Pollo al Curry Rojo
Sumérgete en los sabores audaces y aromáticos del Pollo al Curry Rojo, un plato de inspiración tailandesa que es reconfortante y vibrante a la vez. Con tiras tiernas de pechuga de pollo cocidas a fuego lento en una deliciosa pasta de curry rojo y una salsa cremosa de leche de coco, esta receta está perfectamente equilibrada con toques de dulzura del azúcar moreno, un toque de umami de salsa de pescado y un toque vivaz de jugo de lima. Adiciones coloridas como pimientos morrones rojos, brotes de brócoli y brotes de bambú hacen que este plato no solo sea visualmente impresionante, sino que también esté lleno de textura y nutrición. Terminado con albahaca tailandesa fresca para un toque auténtico, esta receta de 35 minutos se sirve sobre arroz jazmín esponjoso, creando una comida completa ideal para las noches ocupadas entre semana o una cena encantadora con amigos. Palabras clave perfectas: curry rojo tailandés, receta de curry de pollo, curry de leche de coco, ideas rápidas para la cena, recetas con albahaca tailandesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
- 3 tablespoons pasta de curry rojo
- 14 ounces leche de coco
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 1 tablespoon azúcar mascabado
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 large Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 1 cup Brotos de bambú escurridos
- 1 unit lima
- 0.25 cup hojas frescas de albahaca tailandesa
- 2 cups Arroz jazmín, cocido
Instructions
Comience por cortar el pechuga de pollo en tiras delgadas y reservar.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega la pasta de curry rojo a la sartén y cocina durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo con frecuencia, hasta que la pasta esté fragante.
Incorpora lentamente la leche de coco, revolviendo para combinar con la pasta de curry, y lleva a hervir a fuego lento.
Agrega la salsa de pescado y el azúcar moreno, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega el pollo en rodajas a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
Agrega las rodajas de pimiento rojo, los ramilletes de brócoli y los brotes de bambú a la sartén. Cocina por otros 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Exprime el jugo de una lima sobre el curry y revuelve para combinar.
Retire la sartén del fuego y agregue las hojas frescas de albahaca tailandesa.
Sirve el pollo al curry rojo caliente sobre arroz jazmín cocido.
Nutrition Facts
Calories |
2077 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.5 g | 60% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 3865 mg | 168% | |
| Total Carbohydrate | 242.6 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 57.0 g | ||
| Protein | 172.4 g | 345% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 409 mg | 31% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 4028 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
