Pollo al curry Madrás bajo en sodio
Disfruta de los sabores intensos de este *Curry de Pollo Madras Bajo en Sodio*, una versión saludable del plato tradicional indio. Elaborado con tiernos trozos de pollo cocidos a fuego lento en una rica y aromática salsa de especias cálidas como cúrcuma, cilantro y comino, esta receta rebosa sabor a la vez que es consciente de los niveles de sodio. Un toque de leche de coco aporta equilibrio cremoso, mientras que el jugo de lima fresca y el cilantro le dan un final picante y herbáceo. Con solo 15 minutos de preparación y una vibrante mezcla de ingredientes saludables, este curry es perfecto para cualquiera que busque una comida satisfactoria y baja en sodio. Sírvelo sobre arroz al vapor o acompáñalo con pan naan bajo en sodio para una cena reconfortante y saludable. Perfecto para una noche entre semana o una reunión informal, ¡esta receta baja en sodio demuestra que no tienes que sacrificar el sabor por la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, finamente picada
- 4 cloves ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre fresco, picado
- 2 teaspoons cilantro molido
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon pimentón molido
- 1 teaspoon pimienta de chile
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup caldo de pollo sin sal
- 1 cup leche de coco
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de lima
- 0.5 teaspoon Pimienta negra, recién molida
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y el jengibre a la olla, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el cilantro molido, comino, cúrcuma, pimentón y chile en polvo, revolviendo continuamente para tostar las especias durante 1 minuto.
Agrega la pasta de tomate y mezcla bien, luego vierte gradualmente el caldo de pollo sin sal.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento y luego agregar los trozos de pollo, asegurándose de que estén cubiertos con la salsa.
Cubra la olla y deje cocinar el pollo durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de 15 minutos, agregar la leche de coco y revolver para combinar. Dejar hervir a fuego lento sin tapar durante otros 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado.
Agregar el jugo de lima y sazonar con pimienta negra recién molida.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor o pan naan bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1290 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.5 g | 62% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 512 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 63.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 29.1 g | ||
| Protein | 149.0 g | 298% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 2460 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
