Pollo al curry indio bajo en sodio
Sumérgete en los ricos y aromáticos sabores de este *Curry de Pollo Indio Bajo en Sodio*, una versión saludable del clásico favorito. Esta receta ofrece todas las especias audaces y reconfortantes de la cocina tradicional de la India—cilantro, comino, cúrcuma y opcionalmente pimienta de cayena—mientras mantiene los niveles de sodio bajo control con el uso de caldo de pollo bajo en sodio y condimentos naturales. Pechuga de pollo tierna es cocida a fuego lento en una deliciosa salsa a base de leche de coco y concentrado de tomate, creando un plato cremoso y sabroso que es perfecto para acompañar con arroz o naan. Jengibre fresco, ajo y un chorrito de jugo de limón iluminan cada bocado, mientras que un toque final de cilantro vibrante añade el acabado perfecto. Listo en menos de una hora y repleto de ingredientes saludables, este curry bajo en sodio y rico en sabor es una forma deliciosa y libre de culpa de disfrutar de los sabores de la India en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo sin hueso
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimienta de cayena (opcional)
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 cup leche de coco
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
Instructions
Corta las pechugas de pollo deshuesadas en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega a la sartén el ajo picado y el jengibre rallado. Revuelve y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el cilantro, el comino, la cúrcuma y el pimiento de cayena (si se está utilizando) y cocina por 1 minuto para tostar las especias.
Agrega los trozos de pollo a la sartén, revolviendo para cubrirlos con la mezcla de especias. Cocina hasta que el pollo esté ligeramente dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el caldo de pollo bajo en sodio y añade el concentrado de tomate. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a fuego lento.
Baja el fuego y cubre la sartén, permitiendo que el curry hierva a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido por completo.
Incorpora la leche de coco y la pimienta negra molida. Deja hervir a fuego lento sin tapar durante otros 10 minutos para que la salsa se espese.
Retira del fuego y agrega el jugo de limón fresco y el cilantro picado.
Sirve el curry caliente con arroz o pan plano a elección, decorado con cilantro adicional si así se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1247 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.7 g | 61% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 493 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 54.1 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 28.2 g | ||
| Protein | 148.9 g | 298% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 189 mg | 15% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 2276 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
