Pollo al curry indio bajo en grasas
Sumérgete en los ricos y aromáticos sabores de este **Curry de Pollo Indio Bajo en Grasa**, una versión más ligera de un plato clásico reconfortante que no escatima en sabor. Tiernos trozos de pechuga de pollo sin hueso se cuecen a fuego lento en una fragante mezcla de especias, puré de tomate ácido y yogur cremoso bajo en grasa, creando una salsa aterciopelada y sabrosa. La receta señala utilizar un spray de aceite de cocina o solo una cucharada de aceite de oliva para minimizar la grasa sin comprometer los vibrantes sabores del cúrcuma, comino, cilantro y garam masala. Perfecto para una cena reconfortante entre semana, este curry rápido y sencillo está listo en solo 45 minutos y combina maravillosamente con arroz blanco o roti de grano entero. Repleto de proteínas e hierbas frescas, es una forma libre de culpa de disfrutar de la cálida y reconfortante esencia de la cocina india.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo sin hueso ni piel
- 100 grams yogur bajo en grasa natural
- 1 large cebolla
- 150 grams puré de tomate
- 3 dientes de ajo
- 1 inch piece raíz de jengibre
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimienta roja en polvo
- 1 teaspoon garam masala
- 1 hoja de laurel
- 1 tablespoon aceite en aerosol para cocinar o 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 10 grams hojas de cilantro fresco
- 200 milliliters agua
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre, o mézclalos en una pasta para obtener un curry más suave.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y rocía ligeramente con aceite de cocinar o usa 1 cucharada de aceite de oliva.
Añade la hoja de laurel y las cebollas picadas a la sartén, sofríe hasta que las cebollas se doren.
Añade el ajo y el jengibre, continúa sofriendo por 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el comino molido, cilantro molido, polvo de cúrcuma y polvo de chile rojo. Cocina durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Agrega el puré de tomate y mezcla bien, cocinando por otros 2 minutos.
Baje el fuego y agregue el yogur, revolviendo continuamente para evitar que se corte.
Introduce las piezas de pollo en la salsa, asegurándote de cubrirlas completamente con la mezcla.
Vierte el agua, añadiendo sal al gusto. Remueve bien la mezcla y lleva a fuego lento.
Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Añade el garam masala y cocina por 2 minutos más.
Retira del fuego, decora con hojas de cilantro fresco picado y sirve caliente con arroz o roti.
Nutrition Facts
Calories |
1192 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.7 g | 42% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 431 mg | 144% | |
| Sodium | 2908 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 50.1 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 24.6 g | ||
| Protein | 168.0 g | 336% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 10% | |
| Calcium | 395 mg | 30% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 2786 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
