Pollo al Curry Estilo Asiático Paleo
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de este Curry de Pollo al Estilo Asiático Paleo, una versión saludable y reconfortante de un plato clásico. Trozos tiernos de pechuga de pollo son salteados a la perfección y combinados con verduras vibrantes como pimientos rojos y calabacines, todo cocinado a fuego lento en leche de coco cremosa infusionada con polvo de curry sabroso, jengibre fresco y ajo. Un toque de salsa de pescado, un poco de jugo de lima y aminos de coco realzan el plato con notas agrias y umami, creando así una comida llena de sabor libre de gluten, lácteos y azúcares refinados. Listo en tan solo 45 minutos, esta delicia compatible con la dieta paleo es perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas, ofreciendo una comida saludable y satisfactoria para toda la familia. Adorna con cilantro fresco para un toque fragante y herbáceo, ¡y disfruta de un sabor tropical directamente en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 medium pimiento rojo bell
- 1 medium calabacín
- 400 milliliters leche de coco
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 1 tablespoon jugo de lima
- 2 tablespoons aminos de coco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Comienza por cortar el pechuga de pollo en dados del tamaño de un bocado. Ponlos en un bol y reserva.
Pique la cebolla amarilla finamente y pique finamente los dientes de ajo y jengibre.
Corte el pimiento rojo en tiras finas y corte el calabacín en trozos pequeños.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade el pollo cortado en cubos a la sartén y sazona ligeramente con sal y pimienta negra. Cocina hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo, alrededor de 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 3 minutos.
Añade el ajo y jengibre picados y revuelve por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín en rodajas a la sartén. Cocina durante unos 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Vuelva a colocar el pollo cocido en la sartén. Agregue el polvo de curry, asegurándose de que el pollo y las verduras estén uniformemente cubiertos.
Vierte la leche de coco y añade la salsa de pescado, jugo de limón y aminoácidos de coco. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Baje el fuego a bajo, cubra la sartén y deje que el curry hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón con sal adicional o jugo de lima, si es necesario.
Sirve el curry caliente, adornado con hojas frescas de cilantro. ¡Disfruta de tu Pollo al Curry Paleo Asiático!
Nutrition Facts
Calories |
1350 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.7 g | 61% | |
| Saturated Fat | 28.1 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 10641 mg | 463% | |
| Total Carbohydrate | 86.1 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 59.5 g | ||
| Protein | 146.8 g | 294% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 193 mg | 15% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 2889 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
