Pollo al Curry Cremoso Paleolítico
Déjate tentar por los sabores ricos y satisfactorios de este Curry de Pollo Cremoso Paleo, un plato saludable diseñado para deleitar tu paladar manteniendo la pureza y sin lácteos. Con tiernos trozos pequeños de muslos de pollo deshuesados cocinados a fuego lento en una deliciosa salsa a base de leche de coco, este curry está impregnado de especias aromáticas como curry, comino y cilantro para una cálida y atractiva profundidad de sabor. La batata añade dulzura y consistencia natural, mientras que el jengibre fresco, ajo y jugo de lima aportan un toque brillante y picante. Esta maravilla de una sola cacerola está lista en menos de una hora, lo que la hace perfecta para cenas de entre semana o preparación de comidas. Adornado con cilantro fresco, cada bocado ofrece un equilibrio armonioso de cremoso, picante y sabroso. Perfectamente adecuado para dietas paleo y sin gluten, esta receta garantiza que tu próximo antojo de comfort food sea nutritivo y delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound muslos de pollo deshuesados o muslos de pollo deshuesados sin piel
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla amarilla
- 3 large dientes de ajo
- 1 inch jengibre fresco
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon "perejil en polvo"
- 1 cup leche de coco
- 1 cup caldo de pollo
- 1 medium batata
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 medium lima
Instructions
Corta los muslos de pollo deshuesados en trozos del tamaño de un bocado.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Pica los dientes de ajo y ralla el jengibre fresco.
Pela y corta la batata en trozos pequeños.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite de coco a la misma sartén. Añade la cebolla en rodajas, el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente y la mezcla esté fragante.
Incorpora el polvo de curry, el polvo de comino y el polvo de cilantro, y cocina durante un minuto adicional para tostar las especias.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo bien para combinar con las especias. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Añade los trozos de batata al sartén. Cocina por 15-20 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas.
Vuelva a añadir el pollo dorado a la sartén, revolviendo para cubrirlo con la salsa. Cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos, asegurándose de que el pollo esté cocido por completo.
Sazona el curry con sal marina y pimienta negra al gusto.
Adorne el curry con cilantro recién picado y un chorrito de jugo de lima antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1385 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.3 g | 103% | |
| Saturated Fat | 37.0 g | 185% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 397 mg | 132% | |
| Sodium | 7563 mg | 329% | |
| Total Carbohydrate | 75.9 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 9.7 g | 35% | |
| Total Sugars | 32.2 g | ||
| Protein | 100.0 g | 200% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 253 mg | 19% | |
| Iron | 18.2 mg | 101% | |
| Potassium | 2110 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
