Pollo al Curry Clásico sin Azúcar
Disfruta de los sabores intensos y aromáticos de este Clásico Pollo al Curry sin Azúcar, una versión saludable del amado platillo de estilo indio. Preparado con trozos tiernos y pequeños de muslos de pollo cocidos a fuego lento en una base rica y cremosa de leche de coco, este curry prescinde de los azúcares añadidos sin sacrificar profundidad ni sabor. Infundido con una mezcla de especias como garam masala, cúrcuma, cilantro y comino, y realzado con el calor de jengibre, ajo y chile verde, cada bocado es una celebración de sabor auténtico. Rápido de preparar y perfecto para cenas familiares, esta receta sustanciosa y libre de gluten está lista en apenas menos de una hora. ¡Sírvelo sobre arroz al vapor esponjoso o acompáñalo con naan caliente para una comida inolvidable que es tan nutritiva como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, finamente picada
- 4 cloves ajo picado
- 1 tablespoon "jengibre rallado"
- 1 chile verde, picado
- 2 teaspoons "cilantro en polvo"
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 2 medium tomates, picados
- 400 milliliters leche de coco
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 100 milliliters agua
Instructions
Comienza por preparar los muslos de pollo. Enjuágalos con agua fría y sécalos con papel de cocina. Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado y ponlo a un lado.
En una olla grande o sartén profundo, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría durante 5-7 minutos o hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado a las cebollas. Revuelve continuamente durante aproximadamente 2 minutos hasta que las especias desprendan aroma.
Agrega el cilantro en polvo, comino en polvo, cúrcuma, garam masala y chile en polvo. Revuelve bien para cubrir la mezcla de cebolla en las especias, permitiendo que se tuesten ligeramente durante 1-2 minutos.
Añade los tomates picados a la olla y cocina por 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a deshacerse y se vuelvan cremosos.
Reduce el fuego a bajo y agrega los trozos de pollo a la olla. Revuelve para cubrir el pollo con la mezcla de especias y tomate.
Vierte la leche de coco y el agua, revolviendo bien. Sazona con sal y lleva el curry a hervir suavemente.
Cubre la olla y deja que el curry hierva a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal al gusto. Si prefieres un curry más espeso, quita la tapa en los últimos 5 minutos para permitir que la salsa se reduzca.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir. Disfrute su curry clásico de pollo sin azúcar con arroz al vapor o naan caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1626 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.6 g | 111% | |
| Saturated Fat | 20.0 g | 100% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 2908 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 74.6 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 43.7 g | ||
| Protein | 137.2 g | 274% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 253 mg | 19% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 2786 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
