Pollo al Curry Clásico Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en los sabores audaces y reconfortantes de este **Clásico Pollo al Curry Bajo en Carbohidratos**, una versión saludable de un favorito tradicional perfecto para dietas keto y bajas en carbohidratos. Preparado con tiernos muslos de pollo en trozos cocidos a fuego lento en una rica y cremosa salsa a base de leche de coco, esta receta está repleta de la mezcla aromática de curry, cúrcuma, comino y cilantro. El jengibre fresco, el ajo y las cebollas añaden profundidad, mientras que los jugosos tomates equilibran el picante con su dulzura natural. Terminado con un toque de cilantro y un chorrito de lima, este plato ofrece un sabor vibrante sin comprometer ingredientes saludables. Listo en menos de una hora, este curry sin gluten y sin lácteos es una comida reconfortante ideal para noches ocupadas. Sírvelo solo o acompáñalo con arroz de coliflor para disfrutar de un festín bajo en carbohidratos completo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 lbs Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado
- 2 medium Tomates, picados
- 1 cup Leche de coco, entera
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 Limón cortado en gajos.
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Añade los tomates picados y cocina por otros 5 minutos hasta que comiencen a deshacerse.
Agrega el curry en polvo, cúrcuma, comino molido, cilantro en polvo, sal y pimienta negra. Cocina, revolviendo con frecuencia, para tostar las especias durante aproximadamente 2 minutos.
Agrega el pollo a la sartén, revolviendo para cubrir las piezas con la mezcla de especias.
Agregue la leche de coco, llevando la mezcla a fuego lento.
Cubre la sartén, reduce el fuego a bajo, y déjalo cocinar durante aproximadamente 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Sirve caliente con gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2386 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.3 g | 208% | |
| Saturated Fat | 93.6 g | 468% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 850 mg | 284% | |
| Sodium | 7116 mg | 309% | |
| Total Carbohydrate | 52.8 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 188.6 g | 377% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 29.2 mg | 162% | |
| Potassium | 3389 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
