Pollo al Curry Asiático en Caja sin Soya.
Sumérgete en los audaces y aromáticos sabores de este Curry de Pollo Asiático sin Soja, ¡un giro saludable a un clásico querido! Perfecto para aquellos evitando la soja, esta receta combina tierna pechuga de pollo, verduras frescas, y la rica cremosidad de la leche de coco con el toque vibrante de la pasta de curry rojo tailandés. Cebollas, ajo, y jengibre salteados forman una base fragante, mientras salsa de pescado y jugo de lima añaden un sabor dulce y umami. Este curry de una sola cazuela es rápido de hacer, listo en solo 50 minutos, convirtiéndolo en una excelente opción para la cena de la semana. Sirve sobre arroz jazmín esponjoso y decora con cilantro fresco para una comida bellamente vibrante y satisfactoria que es libre de gluten, libre de soja, ¡y llena de auténticos sabores inspirados en Asia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Cebolla, picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre, picado
- 2 tablespoons Pasta de curry rojo tailandés
- 14 ounces Leche de coco
- 2 medium Zanahorias en rodajas
- 1 large Pimiento morrón, en rodajas.
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 cups Arroz jazmín cocido
Instructions
Comience cortando la pechuga de pollo en tiras delgadas.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocina por 1-2 minutos más hasta que estén perfumados.
Agrega la pasta de curry rojo tailandés a la sartén y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente para liberar sus sabores.
Vierte la leche de coco, removiendo para combinarla con la pasta de curry, luego lleva a hervir suavemente.
Agrega las tiras de pollo en rodajas a la sartén, revolviendo para cubrir en la salsa.
Deje cocinar el pollo durante unos 5 minutos, luego agregue las zanahorias en rodajas, pimiento morrón y floretes de brócoli.
Cubre la sartén y deja cocinar las verduras y el pollo a fuego lento durante 10-15 minutos adicionales, o hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas.
Incorpora la salsa de pescado y el jugo de limón, luego sazona al gusto con sal y pimienta negra molida.
Retira la sartén del fuego y espolvorea el curry con cilantro picado.
Sirve el curry caliente sobre una cama de arroz jazmín cocido.
Nutrition Facts
Calories |
1832 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.8 g | 63% | |
| Saturated Fat | 28.2 g | 141% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 4864 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 205.0 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 50.2 g | ||
| Protein | 152.3 g | 305% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 354 mg | 27% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 2915 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
