Pollo al Curry Asiático en Caja Sin Gluten
Disfruta de los sabores atrevidos de este **Pollo al Curry Asiático en Caja sin Gluten**, un platillo saludable y aromático que es perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas. Muslos de pollo tiernos y en trozos pequeños son salteados a la perfección y bellamente impregnados con los sabores de ajo, jengibre y salsa de soja sin gluten. Una vibrante mezcla de vegetales frescos—como zanahorias, pimientos rojos, judías verdes y mazorquitas—agrega un crujido encantador a cada bocado, mientras que una mezcla cremosa de leche de coco y caldo de pollo crea una salsa de curry deliciosa espesada con harina de maíz sin gluten. El platillo está sazonado con aromático polvo de curry y terminado con un adorno de cilantro fresco y un toque de lima jugosa para un toque refrescante. Listo en solo 50 minutos y sirviendo hasta cuatro personas, este reconfortante curry sin gluten se combina perfectamente con arroz al vapor o arroz de coliflor para una comida completa. Ya sea que seas intolerante al gluten o simplemente tengas antojo de algo abundante y gratificante, esta receta ofrece un giro deliciosamente saludable al clásico curry asiático.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre fresco, rallado
- 1 large zanahoria, rebanada
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 tablespoons salsa de soja sin gluten
- 1 tablespoon polvo de curry
- 14 ounces leche de coco en lata
- 1 cup caldo de pollo
- 1 tablespoon harina de maíz sin gluten
- 1 cup judías verdes, cortadas por la mitad
- 1 cup maíz bebé, en mitades
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 lima, cortada en gajos
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado y reserva.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos, hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
Añade la zanahoria en rodajas y el pimiento rojo, y saltéalos durante 5 minutos.
Aumenta un poco el fuego y añade los trozos de pollo a la sartén. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
Agrega la salsa de soja sin gluten y el polvo de curry, mezclando bien para cubrir uniformemente el pollo y las verduras.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Mezcla la harina de maíz sin gluten con un poco de agua para formar una mezcla, luego viértela lentamente en el curry mientras revuelves. Esto espesará la salsa.
Añade las judías verdes y los choclos a la sartén. Sazona con sal y pimienta negra. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Destapa y deja cocinar a fuego lento por otros 5 minutos para permitir que la salsa espese aún más.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira del fuego y decora con cilantro fresco.
Sirve con gajos de lima en el lado para exprimir sobre la parte superior antes de comer. ¡Disfruta tu Pollo al Curry al Estilo Asiático en Caja sin Gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2413 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 175.1 g | 224% | |
| Saturated Fat | 120.3 g | 602% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 6169 mg | 268% | |
| Total Carbohydrate | 88.6 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 36.9 g | ||
| Protein | 142.1 g | 284% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 323 mg | 25% | |
| Iron | 27.5 mg | 153% | |
| Potassium | 3751 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
