Pollo al Curry Asiático con Poca Sal
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de este *Pollo al Curry Asiático en Caja con Bajo Contenido de Sodio*, una versión más saludable de un clásico apreciado. Esta receta combina tiernos trozos de pechuga de pollo en bocados con vibrantes y nutritivas verduras como pimientos rojos y verdes, zanahorias, brócoli y arvejas de nieve en una cremosa y condimentada salsa de leche de coco. Infundido con jengibre fresco, ajo y una mezcla de especias de curry, este plato ofrece un sabor audaz sin comprometer tus objetivos dietéticos. Espesado a la perfección con una mezcla de almidón de maíz y realzado con jugo de lima fresco, es reconfortante y animado a la vez. Sírvelo sobre arroz integral para una comida saludable y baja en sodio que estará lista en menos de una hora. ¡Perfecto para las ajetreadas noches de la semana, este curry libre de culpas satisfará tus antojos por la cocina inspirada en Asia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 can Leche de coco (sin azúcar, baja en grasa)
- 1 medium Pimiento rojo en rodajas
- 1 medium Pimiento verde, en rodajas.
- 1 large Zanahoria en juliana
- 1 cup Ramos de brócoli
- 1 cup Guisantes de nieve, recortados
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 1 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 tablespoon Zumo de lima fresco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Arroz integral cocido
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños.
En una sartén grande o wok a fuego medio, añade aceite de oliva y saltea el ajo picado y el jengibre rallado durante 1 minuto, hasta que estén fragantes.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el polvo de curry y cocina por otro minuto para permitir que las especias se vuelvan aromáticas.
Vierta la leche de coco y el caldo de pollo bajo en sodio, y revuelva bien para combinar.
Agrega tiras de pimiento rojo y verde, zanahoria, brócoli en ramilletes y arvejas chinas en el sartén.
Llevar la mezcla a fuego lento. Cubrir la sartén y dejar cocinar durante unos 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté cocido por completo.
En un tazón pequeño, mezcla maicena y agua para crear una mezcla. Revuelve esto en el curry para espesar la salsa.
Agrega jugo de lima fresco y sazona con pimienta negra. Prueba y ajusta los sabores si es necesario.
Continuar cocinando a fuego lento durante otros 2 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa haya espesado a la consistencia deseada.
Retira la sartén del fuego y decora el curry con cilantro picado.
Sirva el pollo al curry asiático bajo en sodio sobre arroz integral cocido.
Nutrition Facts
Calories |
1808 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.6 g | 73% | |
| Saturated Fat | 16.0 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 5395 mg | 235% | |
| Total Carbohydrate | 153.6 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 21.6 g | ||
| Protein | 166.9 g | 334% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 324 mg | 25% | |
| Iron | 24.1 mg | 134% | |
| Potassium | 2719 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
