Pollo al Coco Sin Lácteos
Disfruta de los sabores cremosos y aromáticos de Pollo al Coco sin lácteos, una versión saludable y vibrante de un plato clásico reconfortante. Los tiernos filetes de pollo se doran a la perfección dorada y se cocinan suavemente en una lujosa salsa de leche de coco infundida con especias audaces como curry, comino y cúrcuma, junto con un toque zest de jugo de lima. Esta receta sin lácteos está llena de sabor con ajo fragante, jengibre rallado y un toque de hojuelas de chile rojo para un sutil picante. Decorado con cilantro fresco, esta maravilla de una sartén es perfecta para cenas entre semana, combinando perfectamente con arroz jazmín o una crujiente ensalada verde. Rápido de preparar en solo 45 minutos, es una comida fácil de hacer, sin gluten, que está llena de sabor y es perfectamente adecuada para aquellos con sensibilidades dietéticas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 400 ml leche de coco
- 2 tablespoons jugo de lima
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 pieces dientes de ajo, picados
- 1 inch jengibre rallado
- 1 tablespoon polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo
Instructions
Comienza por golpear suavemente las pechugas de pollo entre dos láminas de plástico o papel pergamino hasta obtener un grosor uniforme de aproximadamente 0.5 pulgadas.
Sazone los filetes de pollo en ambos lados con sal y pimienta negra.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de coco. Una vez derretido y caliente, coloca las pechugas de pollo en la sartén.
Cocine el pollo durante aproximadamente 5-6 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido y dorado. Retire el pollo de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade el ajo picado y jengibre rallado. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el curry en polvo, comino molido y cúrcuma en polvo, cocinando por 1-2 minutos para tostar las especias.
Vierte la leche de coco en la sartén, usando una espátula para raspar cualquier trozo dorado del fondo del recipiente.
Agrega el jugo de lima y hojuelas de chile rojo, revolviendo para combinar.
Vuelva a colocar el pollo en la sartén, cucharada la salsa sobre el pollo.
Reduce el fuego a bajo y deja que el pollo hierva a fuego lento en la salsa de coco durante aproximadamente 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Ajuste la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente con la guarnición de su elección, como arroz jazmín al vapor o una ensalada verde fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1589 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.4 g | 70% | |
| Saturated Fat | 30.5 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 592 mg | 197% | |
| Sodium | 4988 mg | 217% | |
| Total Carbohydrate | 46.5 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 1.7 g | 6% | |
| Total Sugars | 29.3 g | ||
| Protein | 217.3 g | 435% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 151 mg | 12% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 2348 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
