Pollo al Coco Bajo en Sodio
Sumérgete en los sabores ricos y cremosos de *Ayam Masak Lemak* bajo en sodio, una versión más saludable de un plato clásico de Malasia. Esta vibrante receta equilibra muslos de pollo tiernos con la profundidad lujosa de la leche de coco, infundida con fragante hierba de limón, hojas de lima kaffir y el terroso cúrcuma. Una pasta de especias casera con jengibre, ajo, chalotes y chiles bird's eye eleva el sabor sin depender de sal en exceso, convirtiéndolo en una elección perfecta para dietas bajas en sodio. Tiras frescas de pepino y zanahoria añaden un agradable crujido a este curry exquisito, mientras que un toque de jugo de lima brinda un final refrescante. Listo en solo una hora, este plato saludable y amable con el corazón es ideal para una cena exótica entre semana o una comida que encantará a todos durante el fin de semana. ¡Sírvelo caliente con arroz al vapor para vivir una experiencia verdaderamente satisfactoria!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo
- 400 ml Leche de coco
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 pieces Tallos de hierba de limón
- 1 inch Jengibre
- 4 pieces Dientes de ajo
- 3 pieces Chalotas
- 4 pieces Chiles de ojo de pájaro
- 5 pieces Hojas de lima kaffir
- 1 inch Galanga
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 250 ml Agua
- 1 cup Pepino
- 1 cup Zanahoria
- as desired Alternativa de sal
- 1 tablespoon Zumo de lima
Instructions
Comience por preparar la pasta de especias. Pele el jengibre, el ajo y los chalotes. Píquelos en trozos grandes y colóquelos en una licuadora.
Agrega los chiles picantes, la cúrcuma y el galangal en la licuadora junto con un chorrito de agua. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
Recorta y machaca los tallos de hierba de limón con el dorso de un cuchillo. Déjalos a un lado.
En una olla grande, calienta el aceite para cocinar a fuego medio-alto. Agrega la pasta de especias y saltea durante unos 5-7 minutos, o hasta que la pasta desprenda aroma y el aceite comience a separarse.
Agrega los muslos de pollo a la olla, cocinando durante unos 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Incorpore la leche de coco y revuelva bien para combinar con el pollo y las especias.
Agrega el agua, la hierba de limón y las hojas de lima kaffir a la olla. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina por 25-30 minutos.
Mientras el pollo se cocina, prepara las verduras. Corta el pepino y la zanahoria en tiras delgadas.
Después de que el curry haya cocinado, añade el pepino y la zanahoria en rodajas a la olla. Mezcla bien y déjalos cocinar durante 5 minutos adicionales.
Revuelva suavemente el zumo de lima y pruebe. Ajuste el sabor añadiendo un alternativa de sal si lo desea, adaptándose a sus preferencias de sodio.
Sirva el Ayam Masak Lemak caliente, adornado con hojas adicionales de lima kaffir si están disponibles.
Nutrition Facts
Calories |
1765 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.3 g | 109% | |
| Saturated Fat | 20.7 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 470 mg | 157% | |
| Sodium | 603 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 115.3 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 44.3 g | ||
| Protein | 138.8 g | 278% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 322 mg | 25% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 3672 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
