Pollo al Chili Saludable para el Corazón.
Disfruta de los sabores intensos y la bondad nutritiva de Pollo con Chile Saludable para el Corazón, un plato vibrante y libre de culpas lleno de proteínas magras, ingredientes bajos en sodio y una mezcla de coloridas verduras. Perfecto para una alimentación limpia, esta receta presenta tiernos trozos de pechuga de pollo cocidos a fuego lento en una rica base de tomates triturados y frijoles negros y rojos abundantes, realzada con especias aromáticas como comino, chile en polvo y pimentón ahumado. Pimientos morrones y cebollas en cubitos añaden dulzura sutil y un toque crujiente, mientras que guarniciones opcionales de cilantro fresco y un chorrito de lima brindan un final refrescante. Listo en menos de una hora, esta comida rápida y saludable es ideal para las noches ocupadas de la semana o la preparación de comidas por adelantado. Ya sea que estés buscando una cena familiar nutritiva o un plato satisfactorio para compartir, esta versión saludable para el corazón de chili promete un gran sabor con un esfuerzo mínimo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 1 large pimiento rojo en trozos
- 1 large pimiento morrón verde, cortado en cubos
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 1 can (15 oz) judías negras enlatadas bajas en sodio, enjuagadas y escurridas
- 1 can (15 oz) judías rojas de bajo contenido en sodio enlatadas, lavadas y escurridas
- 1 can (28 oz) tomates enlatados, triturados
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 cup cilantro fresco, picado (opcional para decorar)
- 1 lime gajos de lima (opcional para decorar)
Instructions
Comience por cortar en dados el pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Reserve.
Calentar una olla grande a fuego medio y añadir el aceite de oliva virgen extra.
Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla cortada en cubos y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega los pimientos rojos y verdes picados a la olla y continúa salteando por otros 3 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional, asegurándote de no quemar el ajo.
Agrega el pollo cortado en cubos a la olla, cocina y revuelve hasta que el pollo esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Mezcla los frijoles negros bajos en sodio, los frijoles rojos, los tomates triturados y el caldo de pollo.
Sazona la mezcla con chile en polvo, comino molido, pimentón ahumado, pimienta negra molida y sal. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Llevar el chili a hervir, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocer a fuego lento sin tapar durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si deseas, decora con cilantro picado y sirve con gajos de limón al lado.
Sirva caliente como una comida saludable para el corazón y nutritiva.
Nutrition Facts
Calories |
2108 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.9 g | 65% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 3813 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 214.3 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 70.7 g | 252% | |
| Total Sugars | 37.4 g | ||
| Protein | 201.8 g | 404% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 575 mg | 44% | |
| Iron | 27.1 mg | 151% | |
| Potassium | 5528 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
