Pollo al Chili Paleolítico
Rico en sabores audaces e ingredientes saludables, este Chili de Pollo Paleo es un plato abundante y lleno de proteínas que es perfecto para una comida sana y satisfactoria. Trozos tiernos de pechugas de pollo doradas se cocinan a fuego lento con una mezcla de vegetales vibrantes como pimientos, calabacines y cebollas, todo envuelto en un caldo rico a base de tomate infusionado con especias reconfortantes como chile en polvo, comino, pimentón ahumado y una pizca de cayena para el nivel justo de picante. Esta receta apta para la dieta paleo, sin gluten y sin lácteos, se prepara en una sola olla y es una forma sin estrés de disfrutar de una deliciosa comida en menos de una hora. Decorado con cilantro fresco picado, este chili de pollo es tan nutritivo como sabroso, ¡una opción imprescindible para las noches ocupadas o cenas acogedoras en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 2 medium pimientos morrones (de cualquier color), en cubos
- 1 medium calabacín, picado
- 4 units dientes de ajo picados
- 28 ounces tomates triturados
- 2 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 tablespoon comino
- 1 teaspoon orégano
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup cilantro fresco picado (para decorar)
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños.
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo de la olla y ponlo a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada y los pimientos. Sofríe hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el calabacín y el ajo a la olla y cocina por 2 minutos adicionales hasta que el ajo suelte su aroma.
Vuelve a poner el pollo en la olla. Agrega los tomates triturados y el caldo de pollo, revolviendo para combinar.
Incorpora el chile en polvo, comino, orégano, pimentón ahumado, pimienta de cayena, sal marina y pimienta negra.
Llevar la mezcla a fuego lento. Reducir el fuego, tapar y dejar cocinar el chili durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se integren y el pollo esté cocido por completo.
Ajusta el sazón con sal o pimienta adicional, si es necesario.
Sirve el Pollo al Chili Paleo caliente, decorado con cilantro fresco.
Nutrition Facts
Calories |
2257 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.0 g | 85% | |
| Saturated Fat | 13.8 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 771 mg | 257% | |
| Sodium | 4512 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 97.3 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 30.8 g | 110% | |
| Total Sugars | 45.1 g | ||
| Protein | 305.9 g | 612% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 532 mg | 41% | |
| Iron | 26.8 mg | 149% | |
| Potassium | 6409 mg | 136% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
