Pollo al Albahaca Vegano
¡Satisface tus antojos con un giro a base de plantas de un clásico con esta sabrosa receta de Pollo al Albahaca Vegano! Con tiernos trozos desmenuzados de yaca verde joven y tofu extra firme dorado, este plato imita sin esfuerzo la textura del pollo tradicional manteniéndose 100% vegano. Una salsa sabrosa y rica en umami hecha con salsa de soja, jarabe de arce, jugo de lima y caldo de verduras cubre cada bocado. Hojas frescas de albahaca añaden un final fragante y herbáceo, mientras que un toque de chile rojo aporta un calor sutil. Listo en solo 45 minutos, esta receta rápida y sencilla es perfecta para servir sobre arroz vaporizado o quinoa para una comida saludable y satisfactoria. Ya seas vegano, vegetariano o simplemente estés buscando reducir tu consumo de carne, esta receta de un solo sartén seguro que impresionará mientras rebosa de sabores vibrantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams yaca verde joven
- 200 grams tofu extra firme
- 1 cup hojas de albahaca fresca
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 3 large dientes de ajo
- 1 large chile rojo
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 2 tablespoons maicena
- 2 tablespoons agua
- 1 cup caldo de verduras
- 1 tablespoon zumo de lima
- 1 teaspoon pimienta negra
Instructions
Escurrir y enjuagar la yaca. Deshilacharla con las manos, desechando las partes duras del centro, para darle una textura similar a la del pollo desmenuzado.
Corta el tofu en pequeños cubos del tamaño de bocado y presiona suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el jackfruit desmenuzado y los cubos de tofu, y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que empiecen a dorarse.
Mientras el jackfruit y el tofu se están cocinando, pica finamente el ajo y corta el chile rojo en rodajas finas.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el jarabe de arce, el caldo de verduras, el jugo de limón y la pimienta negra. Agrega la mezcla de maicena y agua para crear una mezcla líquida y ligera.
Una vez que el jackfruit y el tofu estén dorados, añade el ajo y el chile en rodajas a la sartén. Saltea durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Vierte la mezcla de salsa en la sartén. Revuelve bien para cubrir la jaca y el tofu. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que la salsa se espese.
Agrega las hojas de albahaca fresca a la sartén. Revuelve y cocine por 2-3 minutos adicionales, justo hasta que la albahaca se marchite.
Retira la sartén del fuego. Prueba y corrige la sazón si es necesario.
Sirva de inmediato, decorado con hojas frescas de albahaca adicionales si se desea, junto con arroz o quinua al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1200 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.9 g | 63% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2335 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 161.8 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 96.0 g | ||
| Protein | 49.3 g | 99% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1585 mg | 122% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 3138 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
