Pollo al Adobo Paleo
Disfruta de los sabores audaces y picantes del Pollo Adobo Paleo, una variante más saludable de la clásica cocina filipina. Esta receta reemplaza la salsa de soja tradicional por aminoácidos de coco, ofreciendo una alternativa libre de gluten y paleo sin sacrificar ese sabor umami característico. Muslos de pollo tiernos y dorados se cuecen a fuego lento en una mezcla deliciosa de vinagre de sidra de manzana, ajo, hojas de laurel y granos de pimienta negra, creando una salsa perfectamente equilibrada que es tanto sabrosa como ligeramente picante. El uso de aceite de coco realza el plato con un sutil toque a frutos secos, mientras que la piel de pollo garantiza mordiscos crujientes y sabrosos. Listo en poco más de una hora, esta sencilla comida de una sola olla es perfecta para cenas entre semana o para entretener, y se combina perfectamente con arroz de coliflor o verduras al vapor para un festín Paleo completo.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces muslos de pollo
- 0.5 cup aminoácidos de coco
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 6 large, minced dientes de ajo
- 3 pieces hojas de laurel
- 1 teaspoon pimienta negra en grano
- 1 large, sliced cebolla
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 cup agua
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Seca los muslos de pollo con toallas de papel y sazónalos con sal marina y pimienta negra molida por ambos lados.
En una sartén grande u olla holandesa, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto.
Añade los muslos de pollo a la sartén, con la piel hacia abajo, y dóralos durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Puede ser necesario hacer esto por tandas para evitar llenar demasiado la sartén.
Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade las cebollas en rodajas y sofríelas durante unos 3 minutos hasta que estén translúcidas.
Agrega el ajo picado a las cebollas, revolviendo constantemente durante aproximadamente un minuto hasta que esté fragante.
Agrega los aminoácidos de coco y vinagre de sidra de manzana, y añade las hojas de laurel y granos de pimienta negra.
Vuelva a colocar los muslos de pollo en la sartén, junto con los jugos acumulados, con la piel hacia arriba.
Agrega el agua a la sartén, asegurándote de que el pollo esté mayormente sumergido, pero con la piel por encima del líquido para que se mantenga crujiente.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos.
Después de que hayan pasado los 45 minutos, destapa la sartén y déjalo cocinar a fuego lento durante otros 15 minutos para reducir la salsa e intensificar los sabores.
Ajustar el sazón con sal marina y pimienta al gusto antes de servir.
Sirve el Pollo Adobo Paleo caliente, acompañado de tu guarnición favorita compatible con la dieta paleo, como arroz de coliflor o verduras al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
3047 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.4 g | 206% | |
| Saturated Fat | 61.6 g | 308% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 1128 mg | 376% | |
| Sodium | 5462 mg | 237% | |
| Total Carbohydrate | 60.3 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 33.4 g | ||
| Protein | 317.6 g | 635% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 282 mg | 22% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 3451 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
