Pollo ahogado Whole30
Déjate llevar por una comida reconfortante pero saludable con esta receta de Pollo Ahogado Whole30, un plato rico y cremoso perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30, paleo o sin lácteos. Pechugas de pollo tiernas y perfectamente sazonadas se doran a la perfección dorada y luego se cocinan a fuego lento en una salsa exquisita hecha con leche de coco, champiñones, cebollas y un toque de ajo para más profundidad. Espesada con harina de arrurruz e infusionada con aromática tomillo y pimentón, esta receta logra el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Lista en menos de una hora, esta comida en una sartén es ideal para las noches ocupadas pero lo suficientemente elegante para servir a los invitados. Decorado con perejil fresco para un toque vibrante, es mejor disfrutarlo acompañado de verduras asadas o arroz de coliflor para una cena satisfactoria y libre de culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla
- 8 ounces Setas
- 2 cloves ajo
- 1 cup caldo de pollo
- 1 cup leche de coco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon Harina de arrurruz
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Comienza secando las pechugas de pollo con toallas de papel y sazonándolas por ambos lados con sal, pimienta negra y pimentón.
En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de coco hasta que esté derretido y brillante.
Añade las pechugas de pollo a la sartén y dóralas durante unos 6-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Rebanar la cebolla finamente y picar el ajo en trozos pequeños.
En la misma sartén, añade la cebolla en rodajas y cocina durante unos 4 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Agrega los champiñones y el ajo a la cebolla, cocina durante 3-4 minutos adicionales hasta que los champiñones estén tiernos.
Vierte el caldo de pollo, revolviendo para desprender los trozos dorados del fondo de la sartén.
Incorpora la leche de coco y el tomillo seco, llevando la mezcla a hervir suavemente.
En un tazón pequeño, mezcla el almidón de arrurruz con 2 cucharadas de agua para crear una mezcla. Agrega esto gradualmente a la sartén, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.
Reduce el fuego a bajo y vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén.
Cubre la sartén y deja que el pollo hierva a fuego lento en la salsa durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido con una temperatura interna de 165°F (75°C).
Prueba la salsa y ajusta el condimento si es necesario.
Adorna con perejil fresco picado justo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1786 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.1 g | 81% | |
| Saturated Fat | 31.5 g | 158% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 572 mg | 191% | |
| Sodium | 3811 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 65.3 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 32.6 g | ||
| Protein | 228.7 g | 457% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 197 mg | 15% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 1934 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
