Pollo agridulce Whole30
Disfruta de los sabores audaces y agridulces de *Whole30 Ayam Asam Manis*, una versión más ligera y saludable del clásico pollo agridulce indonesio. Esta receta presenta trozos tiernos y pequeños de pechuga de pollo salteados con vibrantes pimientos rojos y verdes, cebolla, e infusionados con el cálido aroma del ajo y jengibre fresco. La salsa, una mezcla armoniosa de aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, jugo de piña sin azúcar y pasta de tomate, se espesa a un glaseado delicioso con la ayuda de polvo de arrurruz. Perfecto para una cena reconfortante entre semana, este platillo encaja a la perfección en un estilo de vida Whole30 o paleo, ofreciendo un sabor intenso sin azúcares añadidos. Sírvelo caliente con un toque de cilantro fresco para una auténtica y satisfactoria experiencia que es a la vez saludable y deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 0.25 cup aminos de coco
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons tomate concentrado
- 0.5 cup jugo de piña (100% puro, sin azúcar)
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 1 pimiento rojo, rebanado
- 1 pimiento verde en rodajas
- 1 small cebolla, en rodajas
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon almidón de arrurruz
- 3 tablespoons agua
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños.
En un bol mediano, combina los aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, pasta de tomate y jugo de piña. Revuelve hasta que estén bien mezclados para crear la salsa.
En una sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y sazona con sal y pimienta negra. Cocina durante 4-5 minutos hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo picado, jengibre rallado, pimiento rojo en rodajas, pimiento verde en rodajas y cebolla en rodajas. Cocina durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelve a colocar el pollo en la sartén. Vierte la salsa sobre el pollo y las verduras, revolviendo para cubrir todo de manera pareja.
En un bol pequeño, mezcla el almidón de arruruz con agua para crear una pasta. Vierte esta mezcla en la sartén, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos.
Ajusta la sazón con sal y pimienta negra adicionales si es necesario.
Sirve el Ayam Asam Manis caliente, adornado con cilantro fresco si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
1282 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.4 g | 58% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 2619 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 65.3 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 38.9 g | ||
| Protein | 146.2 g | 292% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 145 mg | 11% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 2225 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
