Pollo agridulce bajo en sodio
Disfruta del equilibrio perfecto entre sabores agridulces con esta receta de Pollo agridulce bajo en sodio, una versión más saludable del clásico querido. Ideal para aquellos que controlan su consumo de sodio, este plato combina tiernos trozos de pollo cortados en pedazos pequeños y ligeramente recubiertos con maicena, coloridos trozos de pimientos y jugosa piña fresca, todo bañado en una deliciosa salsa casera hecha con caldo de pollo sin sal, pasta de tomate, miel y jugo de piña sin azúcar. Con la brillante adición de jengibre rallado y ajo picado para una mayor complejidad, esta alternativa baja en sodio rebosa de sabores frescos y audaces sin comprometer el sabor. Listo en solo 45 minutos, este plato es perfecto servido sobre arroz integral esponjoso para una comida saludable y satisfactoria que toda la familia disfrutará. ¡El pollo agridulce saludable nunca ha sido tan irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 0.25 cup Maicena
- 2 large Claras de huevo
- 0.5 cup Caldo de pollo sin sal
- 0.25 cup Vinagre de arroz
- 0.25 cup Zumo de piña sin endulzar
- 2 tbsp Salsa de soja baja en sodio
- 2 tbsp Tomate concentrado (sin sal agregada)
- 3 tbsp Miel
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tsp Jengibre fresco, rallado
- 1 tbsp Maicena (para salsa)
- 2 tbsp Agua (para salsa)
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en trozos.
- 1 medium Pimiento verde, cortado en trozos
- 1 cup Piña fresca, cortada en trozos
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 2 cups Arroz integral cocido (opcional para servir)
Instructions
Corte la pechuga de pollo en trozos pequeños. Séquela con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
En un tazón, bate las claras de huevo. En otro recipiente poco profundo, agrega 1/4 taza de maicena.
Sumerge cada trozo de pollo en las claras de huevo, después rebózalos ligeramente en maicena. Sacude el exceso. Ponlos a un lado en un plato.
En una cacerola pequeña a fuego medio, combina el caldo de pollo sin sal, vinagre de arroz, jugo de piña sin azúcar, salsa de soja baja en sodio, pasta de tomate, miel, ajo picado y jengibre rallado. Bate hasta que quede suave.
En un bol pequeño aparte, mezcla 1 cucharada de almidón de maíz con 2 cucharadas de agua para hacer una mezcla. Agrega la mezcla al sartén, batiendo constantemente para espesar. Una vez que la salsa haya espesado, reduce el fuego a bajo y mantén caliente.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Dore los trozos de pollo por lotes, cocinando por 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados y completamente cocidos. Retire el pollo y reserve.
Agregue la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén. Saltee los pimientos rojos y verdes durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos. Agregue los trozos de piña y saltee por otros 2 minutos.
Vuelva a colocar el pollo cocido en la sartén, luego vierta la salsa agridulce por encima. Revuelva para cubrir todo de manera uniforme y cocine por 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Sirva inmediatamente sobre arroz integral cocido, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2019 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.7 g | 61% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 1515 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 232.5 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 98.0 g | ||
| Protein | 168.9 g | 338% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 192 mg | 15% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 2743 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
