Pollo Agridulce Bajo en Carbohidratos
Satisface tus antojos con este deliciosamente agrio y sabroso Pollo Agridulce bajo en carbohidratos, ¡una versión amigable con la dieta keto de la clásica favorita de la comida para llevar! Trozos de pollo sazonados a la perfección están cubiertos con harina de coco y dorados a la perfección en una sartén, luego se mezclan en una vibrante salsa agridulce casera hecha con ketchup sin azúcar, vinagre de arroz, tamari y eritritol para una comida libre de culpa pero indulgente. Los pimientos morrones agregan un crujido fresco, mientras que el extracto de piña opcional realza el toque tropical sin añadir carbohidratos adicionales. Espesada con goma xantana, este platillo logra ese irresistible acabado brillante y se termina con cebollinos y semillas de sésamo para una presentación impresionante. Listo en solo 35 minutos, esta cena baja en carbohidratos es una opción ideal para comidas entre semana o para entretener a los invitados, ofreciendo todos los sabores audaces que amas sin comprometer en cuanto a carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
- 0.5 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 0.25 cup Harina de coco
- 2 large Huevos
- 2 tbsp Aceite de aguacate (o tu aceite de cocina preferido)
- 0.25 cup Ketchup sin azúcar
- 3 tbsp Vinagre de arroz
- 2 tbsp Tamari o aminos de coco
- 2 tbsp Eritritol en polvo (o cualquier otro edulcorante bajo en carbohidratos)
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tsp Jengibre rallado
- 0.25 tsp Goma xantana
- 1 medium Pimiento rojo cortado en trozos pequeños
- 1 medium Pimiento verde, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 0.5 tsp Extracto de piña (opcional, para imitar el sabor de la piña)
- 2 tbsp Cebollas verdes, en rodajas (para decorar)
- 1 tsp Semillas de sésamo (para decorar)
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y condimenta con sal y pimienta.
Prepara una estación de rebozado con harina de coco en un tazón poco profundo y huevos batidos en otro.
Sumerge cada trozo de pollo en la harina de coco, luego en los huevos batidos, asegurando que estén bien cubiertos.
Calienta el aceite de aguacate en un sartén grande a fuego medio. Cocina el pollo por tandas hasta que esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Colócalo en un plato forrado con toallas de papel.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de tomate sin azúcar, el vinagre de arroz, el tamari (o aminos de coco), el eritritol en polvo, el ajo, jengibre y extracto de piña (si lo usas). Deja a un lado.
En un sartén limpio o wok, saltee los pimientos rojos y verdes a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente suavizados, aproximadamente 3-4 minutos.
Vuelve a poner el pollo en la sartén con los pimientos y vierte la salsa agridulce por encima. Mezcla suavemente para combinar.
Espolvorear goma xantana sobre la mezcla y revolver bien para espesar la salsa. Dejar cocinar durante 2-3 minutos hasta que la salsa cubra uniformemente el pollo y los pimientos.
Retira del fuego y decora con rodajas de cebolla verde y semillas de sésamo. Sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1418 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.7 g | 78% | |
| Saturated Fat | 16.1 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 758 mg | 253% | |
| Sodium | 4181 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 54.3 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 167.1 g | 334% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 18% | |
| Calcium | 196 mg | 15% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 2294 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
