Pollo Afritada Whole30
Transforma tu mesa con esta receta de Pollo Afritada Whole30, una versión saludable de un clásico filipino muy querido. Este wholesome y fácil platillo consiste en muslos de pollo tiernos y jugosos cocidos a fuego lento en una salsa rica a base de tomate junto con vegetales abundantes como zanahorias, papas y pimientos rojos. Hecho completamente compatible con Whole30 al utilizar aminoácidos de coco en lugar de salsa de soya, este plato es tanto sabroso como libre de culpa. El agregado de ajo fragante, cebollas y hojas de laurel infunde cada bocado con una calidez reconfortante, mientras que los guisantes verdes y el perejil fresco iluminan la presentación final. Listo en menos de una hora, esta receta es perfecta para noches ocupadas entre semana o preparación de comidas en el fin de semana. ¡Sirve solo o acompaña con arroz de coliflor para una comida satisfactoria y amigable con Paleo que deleitará todos los paladares!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 cebolla amarilla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 4 tomates maduros, cortados en cubitos
- 2 pimientos morrones rojos, en rodajas
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 patatas blancas, cortadas en cubos
- 2 hojas de laurel
- 2 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup guisantes verdes
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande o en una olla de hierro holandés a fuego medio-alto.
Añade los muslos de pollo y dora por ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. Colócalos en un plato aparte.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de coco. Sofreír las cebollas hasta que estén transparentes, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el ajo y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cortados en cubitos y déjalos cocinar por 5 minutos hasta que comiencen a deshacerse.
Agrega los pimientos rojos en rodajas, zanahorias y papas a la sartén.
Vuelva a colocar los muslos de pollo dorados en la sartén.
Agrega las hojas de laurel, caldo de pollo, aminos de coco, sal marina y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 25 minutos hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
Agrega los guisantes verdes y cocina por otros 5 minutos.
Retira del fuego y desecha las hojas de laurel.
Adorna con perejil fresco picado justo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2864 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.0 g | 168% | |
| Saturated Fat | 50.9 g | 254% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1134 mg | 378% | |
| Sodium | 4941 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 151.2 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 32.4 g | 116% | |
| Total Sugars | 56.3 g | ||
| Protein | 268.3 g | 537% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 425 mg | 33% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 7005 mg | 149% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
