Pollo Afritada sin Gluten
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de este **Pollo Afritada Sin Gluten**, un guiso inspirado en la cocina filipina ¡perfecto para cenas sustanciosas! Con muslos y contra muslos de pollo tiernos cocidos a fuego lento en una salsa sabrosa a base de tomate con una mezcla de verduras vibrantes como pimientos, papas, zanahorias y arvejas verdes, este platillo clásico adquiere un giro sin gluten con el uso de salsa de soja sin gluten y caldo de pollo. Especias cálidas, ajo aromático y hojas de laurel infunden cada bocado con profundidad, mientras que el sencillo método de cocción en una sola olla lo convierte en una opción accesible para cocineros caseros. Sirve este sabroso guiso sobre arroz al vapor para absorber hasta la última gota de su salsa robusta. Ideal para comidas familiares o festines de entre semana, este Pollo Afritada es una opción saludable sin gluten que no escatima en el tradicional sabor filipino.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds muslos y contramuslos de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 unit cebolla mediana, picada
- 4 unit dientes de ajo picados
- 1 unit pimiento rojo, en rodajas
- 1 unit Pimiento verde, en rodajas
- 3 medium patatas, peladas y cortadas en cuartos
- 1 large zanahoria, rodajas
- 2 tablespoons salsa de soja sin gluten
- 1 cup caldo de pollo sin gluten
- 1 cup salsa de tomate
- 2 unit hojas de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup guisantes verdes
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo triturado a la olla. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo fragante, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega los trozos de pollo a la olla y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Incorpore los pimientos rojos y verdes, cocinando por otros 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Añade las papas y zanahorias a la olla, revolviendo para combinar con los demás ingredientes.
Agrega la salsa de soja sin gluten, el caldo de pollo y la salsa de tomate. Remueve bien para asegurarte de que todo esté mezclado.
Añade las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra. Lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento. Cubre la olla y deja cocinar durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que el pollo esté tierno y las verduras estén cocidas por completo.
Agrega los guisantes verdes y déjalos cocinar por 5 minutos adicionales hasta que estén bien calientes.
Retira las hojas de laurel antes de servir. Sirve caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
2750 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.9 g | 172% | |
| Saturated Fat | 33.2 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 807 mg | 269% | |
| Sodium | 6095 mg | 265% | |
| Total Carbohydrate | 167.8 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 222.2 g | 444% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 330 mg | 25% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 5886 mg | 125% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
