Pollo Afritada de la Dieta Mediterránea
Eleve su selección de cenas con el Afritada de Pollo al Estilo de la Dieta Mediterránea, una variante saludable de la favorita tradicional filipina. Con trozos tiernos de pechuga de pollo cocidos a fuego lento en una vibrante salsa a base de tomate, este plato se realza con elementos mediterráneos como aceite de oliva virgen extra, aceitunas verdes y hierbas aromáticas como el orégano y el tomillo. Una colorida mezcla de pimientos, zanahorias y cebollas le brinda un perfil nutritivo centrado en las verduras, mientras que la adición de perejil fresco picado aporta un toque final de frescura. Rápido de preparar e ideal para noches ajetreadas, esta sabrosa comida de una sola olla es un equilibrio perfecto entre sabores audaces e ingredientes conscientes de la salud. Sírvalo con pasta de grano entero o arroz integral para un banquete completo inspirado en el Mediterráneo que es tanto satisfactorio como saludable para el corazón. Palabras clave: Dieta Mediterránea, Pollo Afritada, receta saludable de pollo, plato de pollo a base de tomate, ideas de cenas saludables.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla morada, picada
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 1 large pimiento rojo en rodajas
- 1 large pimiento verde en rodajas
- 2 medium zanahorias, cortadas en rodajas
- 14.5 ounces tomates cortados en cubos enlatados
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 0.5 cup Aceitunas verdes, sin hueso y en rodajas
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 piece hoja de laurel
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos grandes y sazónalos con una pizca de sal marina y pimienta negra.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y dóralos durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada de aceite de oliva restante y sofríe la cebolla morada picada hasta que esté transparente, aproximadamente 4 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade los pimientos rojos y verdes en rodajas y las zanahorias a la sartén. Revuelve bien y cocina por otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén ligeramente suavizadas.
Agrega los tomates cortados en cubitos de lata y el caldo de pollo. Revuelve para combinar.
Vuelve a colocar el pollo dorado en la sartén junto con las aceitunas verdes en rodajas, el orégano, el tomillo y la hoja de laurel.
Sazona la mezcla con sal marina y pimienta negra recién molida, revolviendo para asegurar que los sabores se mezclen bien.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir la sartén y cocinar durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Adorne con perejil fresco picado justo antes de servir.
Sirve caliente como plato principal, opcionalmente acompañado de una porción de pasta integral o arroz integral para mantener los principios de la dieta mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
1649 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.4 g | 113% | |
| Saturated Fat | 16.0 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 394 mg | 131% | |
| Sodium | 5139 mg | 223% | |
| Total Carbohydrate | 64.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 27.3 g | 98% | |
| Total Sugars | 32.7 g | ||
| Protein | 152.4 g | 305% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 389 mg | 30% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 3126 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
