Pollo Afritada Bajo en Sodio
Disfruta de los vibrantes sabores de Filipinas con este Pollo Afritada Bajo en Sodio, una versión saludable del plato clásico. Repleto de muslos de pollo tiernos y marinados, una variedad de verduras frescas como zanahorias, papas y pimientos, y cocido en una rica salsa de tomate sin sal añadida, esta receta ofrece bondad saludable sin comprometer el sabor. Perfecto para aquellos que son conscientes de su ingesta de sodio, este plato único está sazonado con ajo aromático, cebolla, hojas de laurel y un toque de pimienta negra para una comida equilibrada y reconfortante. Listo en solo una hora, es una opción de cena nutritiva y familiar que combina perfectamente con arroz al vapor o pan crujiente. ¡Decorado con perejil fresco, este plato es tan atractivo visualmente como delicioso!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 count cebolla amarilla mediana, picada
- 3 count dientes de ajo picados
- 2 cups caldo de pollo sin sal
- 1 cup salsa de tomate sin sal agregada
- 14.5 ounces tomates cortados sin sal añadida
- 2 count zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 count patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 count pimiento morrón rojo, en rodajas
- 1 count pimiento verde en rodajas
- 2 count hojas de laurel
- 2 tablespoons perejil fresco picado, para decorar
- optional pimienta negra molida, al gusto
Instructions
En un tazón mediano, combina los muslos de pollo con el jugo de limón y la pimienta negra. Deja que el pollo marine durante al menos 10 minutos.
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 4 minutos.
Añade el ajo picado y cocina por otros 30 segundos hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega los muslos de pollo marinados a la olla. Dora el pollo por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos.
Agrega el caldo de pollo sin sal, la salsa de tomate sin sal añadida y los tomates picados con su jugo. Mezcla para combinar.
Agrega las zanahorias en rodajas, las papas en cubos, los pimientos rojos y verdes en rodajas, y las hojas de laurel. Revuelve todo suavemente.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego reducir el calor al mínimo. Cubrir y cocinar durante 30-35 minutos o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo opcionalmente pimienta negra molida.
Retire las hojas de laurel antes de servir. Adorne con perejil fresco picado.
¡Sirve caliente y disfruta de tu saludable y baja en sodio Chicken Afritada!
Nutrition Facts
Calories |
2320 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.0 g | 137% | |
| Saturated Fat | 24.6 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 850 mg | 284% | |
| Sodium | 832 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 142.0 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 48.6 g | ||
| Protein | 197.0 g | 394% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 392 mg | 30% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 5675 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
