Pollo Afritada
"Chicken Afritada" es un guiso de pollo filipino vibrante y sustancioso, repleto de ingredientes sabrosos y coloridas verduras que crean una comida reconfortante perfecta para cualquier ocasión. Con muslos o contramuslos de pollo tiernos cocidos a fuego lento en una rica salsa a base de tomate, esta receta se realza con papas frescas, zanahorias, pimientos morrones y guisantes verdes, ofreciendo una encantadora mezcla de sabores y texturas. Infundido con aromático ajo, cebollas y un toque de salsa de pescado para mayor profundidad, esta maravilla de una sola olla se prepara en menos de una hora, lo que la convierte en una excelente opción para cenas sencillas entre semana o reuniones familiares informales. Sirve sobre arroz blanco al vapor para obtener una comida completa que sea tan visualmente impresionante como deliciosa. Perfecto para los amantes de la cocina filipina, ¡"Chicken Afritada" es un plato que hay que probar que muestra los sabores reconfortantes y audaces de Filipinas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds muslos o muslos de pollo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 2 patata mediana
- 2 zanahoria mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 15 ounces Salsa de tomate.
- 1 cup agua
- 2 hojas de laurel
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 0.5 cup guisantes verdes congelados
Instructions
Comienza por sazonar las piezas de pollo con sal y pimienta negra. Aparta.
Calienta el aceite de cocina en una olla grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo y la cebolla. Sofríe hasta que la cebolla se ponga transparente y el ajo huela fragante, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el pollo sazonado a la olla. Cocina hasta que el pollo esté ligeramente dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Mientras el pollo se está dorando, pela y corta las papas y zanahorias en cubos de 1 pulgada. Reserva.
Corta los pimientos rojos y verdes en tiras y ponlos a un lado.
Una vez que el pollo esté dorado, añade la salsa de tomate y el agua a la olla. Revuelve para combinar.
Añade las hojas de laurel y la salsa de pescado. Revuelve y lleva la mezcla a hervir.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que el pollo hierva a fuego lento por 20 minutos.
Después de 20 minutos, añade las papas y zanahorias picadas a la olla. Revuelve para combinar.
Cubre la olla nuevamente y continúa cocinando a fuego lento por otros 15 minutos, o hasta que las papas y zanahorias estén tiernas.
Agrega los pimientos morrones y los guisantes verdes congelados a la olla. Revuelve bien y deja que las verduras cocinen por 5 minutos más, o hasta que los pimientos morrones estén tiernos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Una vez listo, retira la olla del fuego. Desecha las hojas de laurel antes de servir.
¡Sirve el Pollo Afritada sobre arroz blanco al vapor y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2135 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.2 g | 127% | |
| Saturated Fat | 22.1 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 633 mg | 211% | |
| Sodium | 6019 mg | 262% | |
| Total Carbohydrate | 141.7 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 36.3 g | ||
| Protein | 174.6 g | 349% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 4816 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
