Pollo Achari Whole30
Sumérgete en el audaz y aromático mundo del Whole30 Achari Chicken, una versión saludable del clásico favorito hindú. Esta receta combina jugosos muslos de pollo en trozos con una mezcla de especias enteras recién tostadas, incluyendo semillas de mostaza, hinojo, fenogreco y nigela, creando un perfil de sabor achari (especias encurtidas) cálido y tentador. Infundido con jengibre, ajo, tomates y chile en polvo de Cachemira, cada bocado es rico en notas vibrantes y terrosas, con la cantidad justa de picante. Cocinado en aceite de coco rico en nutrientes y adornado con cilantro fresco y un toque vivaz de limón, es perfecto para cualquiera que siga una dieta Whole30 pero anhele sabores auténticos y audaces. Listo en solo 45 minutos, este plato sin gluten ni lácteos se complementa maravillosamente con arroz de coliflor o una ensalada verde crujiente para una comida nutritiva y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de mostaza amarilla
- 1 teaspoon semillas de fenogreco
- 1 teaspoon semillas de hinojo
- 1 teaspoon semillas de comino negro
- 1 teaspoon semillas de cilantro
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 inch jengibre fresco
- 4 units dientes de ajo
- 2 units chiles verdes
- 1 medium cebolla
- 2 medium tomates
- 1 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon Pimentón rojo de Cachemira
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Comience lavando los muslos de pollo a fondo y séquelos con papel de cocina. Córtelos en trozos del tamaño de un bocado y reserve.
En una sartén a fuego medio, tueste en seco las semillas de mostaza, semillas de fenogreco, semillas de hinojo, semillas de kalonji, semillas de cilantro y semillas de comino. Revuelva frecuentemente durante unos 2-3 minutos hasta que desprendan aroma. Retire del fuego y deje enfriar. Una vez frías, muele las especias en un polvo grueso utilizando un mortero y maja o molinillo de especias.
Pela y ralla finamente el jengibre. Pica finamente los dientes de ajo y corta en rodajas los chiles verdes y la cebolla. Pica finamente los tomates.
Calienta el aceite de coco en un sartén grande a fuego medio. Agrega el jengibre rallado, el ajo picado y los chiles verdes en rodajas. Sofríe durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega la cebolla en rodajas y cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la mezcla de especias molidas, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo de Cachemira y la sal a la sartén. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y revuelve bien para cubrirlos con la mezcla de especias. Cocina durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Adorne el pollo achari con cilantro recién picado y un chorrito de jugo de limón antes de servir.
Sirve caliente con un acompañamiento de arroz de coliflor o ensalada fresca para mantenerlo conforme con Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1537 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.6 g | 112% | |
| Saturated Fat | 38.6 g | 193% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 2845 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 47.3 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 16.2 g | ||
| Protein | 139.7 g | 279% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 295 mg | 23% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 2608 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
