"Pollo Achari Vegano"
Descubre los sabores audaces y vibrantes del "Pollo Achari Vegano", una deliciosa versión a base de plantas del clásico plato indio "Pollo Achari". Esta receta presenta tiernos trozos de soja cocidos a fuego lento en una fragante mezcla de especias tradicionales para encurtidos: semillas de mostaza, semillas de hinojo, fenogreco, neguilla y comino, que crean su distintivo perfil agridulce y aromático. Enriquecido con la riqueza del puré de tomate, el calor del garam masala y un toque de chile rojo, este plato captura toda la complejidad de la auténtica cocina achari sin productos de origen animal. Rápido de preparar en tan solo 45 minutos, es perfecto para cenas entre semana y se combina perfectamente con arroz al vapor o roti. ¡Sumérgete en esta obra maestra vegana y disfruta de una explosión de sabor en cada bocado! (Palabras clave: Pollo Achari Vegano, recetas indias a base de plantas, recetas de trozos de soja, especias para encurtidos, curry vegano agridulce).
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Trozos de soja
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de fenogreco
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 1 teaspoon Semillas de Nigella (kalonji)
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 2 medium Cebolla picada finamente
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 1 cup Puré de tomate
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 1 teaspoon Masala garam
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 4 cups Agua
Instructions
Lleva 4 tazas de agua a ebullición en una olla grande. Agrega los trozos de soja y déjalos cocinar durante unos 8-10 minutos hasta que se ablanden. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y exprime el exceso de agua de los trozos de soja.
En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue semillas de mostaza, semillas de fenogreco, semillas de hinojo, semillas de nigella y semillas de comino. Fríalas durante un minuto hasta que empiecen a chisporrotear.
Agrega las cebollas finamente picadas a la sartén y sofríelas hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega ajo y jengibre picados a las cebollas y sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el puré de tomate y cocina por 5 minutos hasta que desaparezca el olor crudo de los tomates.
Agrega el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro, garam masala, y sal. Mezcla bien y cocina por 3 minutos adicionales.
Añade los trozos de soja cocidos a la mezcla y revuelve para cubrirlos uniformemente con la mezcla de especias. Deja cocinar por otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el jugo de limón y cilantro fresco al sartén, dándole una última mezcla. Ajusta el sazón si es necesario.
Retirar del fuego y servir caliente con arroz o roti.
Nutrition Facts
Calories |
1319 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.9 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2520 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 127.2 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 40.4 g | 144% | |
| Total Sugars | 23.7 g | ||
| Protein | 116.1 g | 232% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 683 mg | 53% | |
| Iron | 23.5 mg | 131% | |
| Potassium | 5423 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
