Pollo Achari Bajo en Sodio
Experimenta una explosión de sabores audaces, agrios y aromáticos con esta receta de Pollo Achari Bajo en Sodio: un giro más saludable de un clásico indio querido. Perfectamente condimentado pero suave en sodio, este platillo presenta pollo tierno marinado en una mezcla a base de yogur de cúrcuma, cilantro y un toque de chile, luego cocido a fuego lento en un aromático aderezo de aceite de mostaza, alholva, hinojo y semillas de nuez negra. Con un toque de limón fresco y un audaz aderezo de cilantro, este pollo achari captura el característico sabor "a encurtido" sin el exceso de sal. Sírvelo con arroz vaporizado esponjoso o rotis calientes para una comida saludable y baja en sodio que no sacrifica el sabor. ¡Perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud que buscan un auténtico deleite indio!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo sin hueso
- 2 tablespoons Aceite de Mostaza
- 0.5 teaspoons Semillas de alholva.
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 0.5 teaspoons Semillas de Nigella (Kalonji)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoons Polvo de Cúrcuma
- 1 teaspoon Pimiento Rojo en Polvo
- 1 tablespoon Polvo de cilantro
- 1 tablespoon Pasta de Jengibre y Ajo
- 2 units Chiles verdes
- 150 grams Yogur natural (bajo en sodio)
- 1 unit Limón
- 2 tablespoons Hoja de cilantro fresco
- 1 large Cebolla
- 1 large Tomate
- 1 teaspoon Sustituto de sal (cloruro de potasio)
Instructions
Comienza lavando y secando las pechugas de pollo. Córtalas en trozos pequeños y reserva.
En un tazón grande, combina el yogur, la pasta de jengibre ajo, el polvo de cúrcuma, el polvo de chili rojo, el polvo de cilantro y el sustituto de sal. Mezcla bien para formar un adobo.
Agrega los trozos de pollo al adobo, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja que el pollo marine durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
Mientras el pollo está marinando, corta la cebolla y el tomate en rodajas finas, y hazle cortes a los chiles verdes a lo largo.
Calienta aceite de mostaza en una sartén profunda o en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Una vez caliente, añade las semillas de alholva, semillas de hinojo, semillas de nigella y semillas de comino. Sofríe durante aproximadamente un minuto hasta que las semillas empiecen a saltar y desprendan aroma.
Añade la cebolla en rodajas a la sartén y cocina hasta que estén doradas.
Agrega los tomates en rodajas y los chiles verdes a la sartén, y revuelve bien. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Ahora, añade el pollo marinado a la sartén. Incrementa el fuego a medio-alto y mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Cocina por unos 5-7 minutos hasta que el pollo esté opaco y comience a cocinarse.
Reduce el fuego a medio, cubre la sartén y deja que el pollo hierva a fuego lento durante otros 15-20 minutos hasta que esté cocido por completo y los sabores se hayan fusionado.
Exprime el jugo de un limón sobre el pollo y revuelve suavemente.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva el Pollo Achari Bajo en Sodio caliente con arroz al vapor o rotis.
Nutrition Facts
Calories |
1367 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.8 g | 70% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.6 g | ||
| Cholesterol | 450 mg | 150% | |
| Sodium | 3496 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 77.9 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 38.8 g | ||
| Protein | 156.2 g | 312% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 470 mg | 36% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 6628 mg | 141% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
