Pollo a la Rey sin lácteos
Disfruta de los sabores cremosos y reconfortantes de *Pollo a la Rey sin lácteos*, una vuelta moderna al plato clásico perfecto para aquellos que evitan los lácteos. Esta receta presenta tiernos trozos de pollo en un salsa lujosa y aterciopelada hecha con leche de coco, ofreciendo una rica profundidad de sabor sin necesidad de crema. Cebollas salteadas, pimientos rojos, champiñones y ajo infunden al plato con un calor aromático, mientras que un roux de almidón de maíz asegura una salsa perfectamente espesa. Un puñado de guisantes añade un toque de color y frescura, todo servido sobre arroz esponjoso o tu pasta favorita para una comida completa. Listo en solo 45 minutos, esta cena sin lácteos y apta para toda la familia es un imprescindible para comidas entre semana o encuentros acogedores. Perfecto para cualquier persona que siga un estilo de vida sin lácteos o con intolerancia a la lactosa, ¡este plato es tan nutritivo como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1.5 pounds Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 medium Pimiento rojo, finamente picado.
- 3 cloves ajo picado
- 8 ounces champiñones cremini rebanados
- 13.5 ounces leche de coco en lata (rico en grasa)
- 1 cup caldo de pollo
- 2 tablespoons almidón de maíz
- 2 tablespoons agua
- 1 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 4 cups arroz o pasta cocida
Instructions
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Corta los filetes de pollo en trozos pequeños, sazona con sal y pimienta, y cocina en la sartén hasta que estén dorados por todos lados y cocidos, aproximadamente de 7 a 8 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla y el pimiento rojo. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté traslúcida y los pimientos se hayan ablandado.
Agrega el ajo picado y los champiñones rebanados, cocina por otros 3-4 minutos hasta que los champiñones estén tiernos.
Agrega la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena y el agua para crear una mezcla. Viértela en la sartén, revolviendo constantemente hasta que la salsa comience a espesar.
Vuelve el pollo cocido a la sartén y agrega los guisantes congelados. Revuelve para combinar todo y cocina por 3-4 minutos adicionales para calentar.
Adornar con perejil fresco y servir caliente sobre arroz o pasta cocida.
Nutrition Facts
Calories |
3854 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 148.7 g | 191% | |
| Saturated Fat | 92.3 g | 462% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 578 mg | 193% | |
| Sodium | 3522 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 363.4 g | 132% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 37.8 g | ||
| Protein | 267.3 g | 535% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 375 mg | 29% | |
| Iron | 36.3 mg | 202% | |
| Potassium | 5015 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
