Pollo a la Reina Bajo en Sodio
Transforma tus antojos clásicos de comfort food en una delicia saludable para el corazón con esta receta de Pollo a la Rey baja en sodio. Con tiernos cubos de pechuga de pollo cocidos a fuego lento en una salsa cremosa y sabrosa hecha con caldo de pollo sin sal, leche baja en sodio y verduras frescas como pimientos, champiñones y guisantes, este plato demuestra que no necesitas sodio extra para un sabor inolvidable. Una ligera pizca de ajo en polvo, tomillo seco y pimienta negra realzan la riqueza natural de los ingredientes, mientras que el proceso de cocción rápido pero satisfactorio hace de esta una cena ideal para entre semana. Ya sea servido sobre arroz esponjoso, pasta al dente o pan tostado crujiente, esta comida saludable es una opción imprescindible para cualquiera que busque priorizar una alimentación deliciosa baja en sodio sin renunciar a los caprichos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cups caldo de pollo sin sal
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 tablespoons harina de trigo común
- 1 cup leche baja en sodio
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium pimiento verde en cubos
- 1 medium pimiento rojo, cortado en dados.
- 8 ounces champiñones en rodajas
- 1 cup guisantes congelados
- 1 small cebolla, finamente picada
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon tomillo seco
Instructions
Comience lavando los filetes de pollo bajo agua fría y séquelos con toallas de papel. Córtelos en cubos de 1 pulgada y reserve.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el pollo cortado en cubos y cocina hasta que esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 6-8 minutos. Retira el pollo de la sartén y déjalo a un lado.
En la misma sartén, añade la mantequilla sin sal y déjala derretir a fuego medio. Una vez derretida, agrega la cebolla picada y los pimientos rojo y verde. Sofríe por unos 3 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes.
Añade los champiñones en rodajas a la sartén y cocina por 5 minutos adicionales hasta que los champiñones estén tiernos.
Espolvorea la harina sobre las verduras en la sartén, revuelve para cubrir y cocina por 1 minuto para eliminar el sabor a harina cruda.
Vierte gradualmente el caldo de pollo sin sal mientras revuelves continuamente para evitar grumos. Continúa revolviendo hasta que la mezcla espese.
Incorpora la leche baja en sodio, la pimienta negra, el ajo en polvo y el tomillo seco. Deja cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se vuelva cremosa y suave.
Vuelva a poner el pollo cocido en la sartén y añada los guisantes congelados. Revuelva todo junto y cocine durante 5 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen y los guisantes se calienten completamente.
Ajustar la sazón al gusto con solo pimienta si es necesario, evitando agregar sales adicionales.
Sirva el Pollo a la Rey con bajo contenido de sodio sobre arroz, pasta o rebanadas de pan tostado para una comida deliciosa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1539 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.1 g | 77% | |
| Saturated Fat | 22.5 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 458 mg | 153% | |
| Sodium | 494 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 77.5 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 36.3 g | ||
| Protein | 171.6 g | 343% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 476 mg | 37% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 3391 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
