Pollo a la Parrilla Whole30 con Salsa de Mango
Dale un toque especial a tus parrilladas con este Pollo a la Parrilla con Salsa de Mango Whole30, una receta fresca y sabrosa perfecta para cenas saludables o reuniones veraniegas. Filetes de pechuga de pollo tiernos, perfectamente marinados con limón, ajo y comino, se asan a la parrilla hasta alcanzar la jugosa perfección, con un acabado ahumado y ligeramente quemado. El protagonista de este plato es la vibrante salsa de mango, rebosante del dulzor de mangos maduros, el crocante de pimientos rojos, y lo refrescante del limón, todo balanceado con aguacate cremoso y un toque de picante de jalapeños. Juntos, el pollo y la salsa crean una comida naturalmente libre de gluten, lácteos y aprobada por Whole30, tan nutritiva como deliciosa. Sírvela sola o acompáñala con arroz de coliflor o una fresca ensalada verde para un festín completo y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 mangos, cortados en cuadritos
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 0.5 cebolla morada, finamente picada
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
- 1 limón, exprimido
- 1 aguacate, cortado en cubitos
Instructions
En un tazón pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo en polvo, el comino molido, la sal y la pimienta negra.
Coloca los filetes de pollo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un recipiente poco profundo. Vierte el adobo sobre el pollo, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta. Sella la bolsa o cubre el recipiente y refrigera durante al menos 30 minutos y hasta 4 horas.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira el pollo de la marinada y deja que escurra cualquier exceso de la marinada.
Asa el pollo durante aproximadamente 6-7 minutos de cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C) y los jugos salgan claros.
Mientras el pollo se está asando a la parrilla, prepara la salsa de mango. En un bol mediano, combina los mangos cortados en dados, pimiento rojo, cebolla morada, cilantro, jalapeño, jugo de lima y aguacate cortado en dados.
Mezcla la salsa suavemente para combinar todos los ingredientes, teniendo cuidado de no machacar el aguacate.
Una vez que el pollo esté listo en la parrilla, déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo.
Sirve el pollo a la parrilla cubierto con la salsa de mango.
Nutrition Facts
Calories |
1985 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.3 g | 100% | |
| Saturated Fat | 15.1 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 592 mg | 197% | |
| Sodium | 2921 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 98.1 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 58.4 g | ||
| Protein | 226.7 g | 453% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 237 mg | 18% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 3902 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
