Pollo a la Paprikash sin Gluten
Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina de inspiración húngara con este Pollo Paprikash sin gluten, un plato rico y cremoso que es a la vez sustancioso y consciente de la dieta. Jugosos muslos de pollo se doran a la perfección dorada, luego se cocinan a fuego lento en una salsa aterciopelada infusionada con pimentón, elaborada con cebollas dulces, vibrantes pimientos rojos y cremosa crema agria mezclada con harina sin gluten para un toque suave. El perejil fresco añade un estallido de color y frescura, mientras que la preparación sin gluten garantiza que sea adecuado para que todos los invitados lo disfruten. Ya sea acompañado de fideos sin gluten, arroz o puré de papas esponjoso, esta receta transforma una comida reconfortante clásica en un favorito apto para alérgicos que hará las delicias de todos en cenas de entre semana u ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces muslos de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons pimentón dulce
- 1 large cebolla
- 1 large Pimiento rojo
- 2 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons harina multipropósito sin gluten
- 1 cup crema agria
- 3 cloves dientes de ajo
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo con la piel hacia abajo. Cocina hasta que la piel esté dorada, aproximadamente 5 minutos de cada lado. Retira el pollo y ponlo a un lado.
Corta en rodajas finas la cebolla y el pimiento rojo. Pica finamente los dientes de ajo.
En la misma olla, añade la cebolla en rodajas y cocínala hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y el pimiento rojo en rodajas, y cocina por 2 minutos adicionales.
Añade el pimentón dulce a las cebollas y pimientos, revolviendo continuamente para cubrir todo uniformemente y evitar que se queme.
Agrega el caldo de pollo para desglasar la olla, raspando cualquier trozo dorado del fondo.
Vuelve a poner los muslos de pollo en la olla. Lleva la mezcla a fuego lento, tápala con una tapadera y déjala cocinar durante 25 minutos hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido.
En un bol pequeño, mezcla la harina sin gluten para todo uso con la crema agria hasta que quede suave.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla nuevamente y déjalo reposar en un plato limpio.
Agrega lentamente la mezcla de crema agria a la olla mientras revuelves continuamente para evitar que se corte. Deja cocinar la salsa por 5 minutos para que espese.
Vuelve a colocar el pollo en la olla y cubre cada pieza con la salsa. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más para asegurarte de que el pollo esté bien caliente.
Pique el perejil fresco y espolvorearlo sobre el Pollo a la Paprika antes de servir.
Sirve caliente, tradicionalmente con un acompañamiento de fideos sin gluten, arroz o puré de papas.
Nutrition Facts
Calories |
2894 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 176.8 g | 227% | |
| Saturated Fat | 64.4 g | 322% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 961 mg | 320% | |
| Sodium | 4393 mg | 191% | |
| Total Carbohydrate | 75.0 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 33.4 g | ||
| Protein | 256.7 g | 513% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 576 mg | 44% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 3793 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
