Pollo a la Mantequilla Whole30 con Arroz
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de este Pollo con Mantequilla Whole30 con Arroz —una versión saludable del clásico platillo reconfortante indio. Muslos de pollo tiernos, en trozos pequeños, se cocinan a fuego lento en una salsa cremosa de tomate y coco condimentada, impregnada de garam masala, cúrcuma y comino para una explosión de sabor que se siente indulgente pero sin culpa. En lugar de arroz tradicional, esta receta incluye un esponjoso arroz de coliflor, haciéndola completamente libre de granos, sin gluten y compatible con Whole30. Rápida de preparar con solo 15 minutos de tiempo de preparación y lista en menos de una hora, este platillo saludable es ideal para cenas entre semana o preparación de comidas. Terminado con un toque brillante de jugo de limón y un toque de cilantro fresco, es una comida sabrosa y nutritiva que encantará a toda la familia. ¡Perfecto para aquellos que buscan una receta de pollo con mantequilla sin lácteos y amigable con Paleo que no compromete el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 can (13.5 oz) Leche de coco, entera
- 1 cup Caldo de pollo
- 1 tablespoon Garam masala
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 4 cups Arroz de coliflor
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
En una sartén grande o en una olla, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y jengibre, y sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el concentrado de tomate y cocina por 2 minutos, revolviendo constantemente.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar.
Añade el garam masala, comino molido, cilantro molido, cúrcuma, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Revuelve bien para mezclar las especias en la salsa.
Agrega los trozos de pollo en la salsa, revolviendo para que se cubran de manera uniforme.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento y cocinar durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado.
Mientras el pollo se cocina, prepara el arroz de coliflor según tu preferencia (ya sea salteado en una sartén con un poco de aceite de coco o al vapor).
Una vez que el pollo esté listo, añade el jugo de limón y revuelve para combinar.
Sirve el pollo con mantequilla sobre el arroz de coliflor preparado.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1553 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.8 g | 113% | |
| Saturated Fat | 43.1 g | 216% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 3506 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 58.1 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 21.0 g | ||
| Protein | 137.3 g | 275% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 3050 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
