Pollo a la Mantequilla sin lácteos de la Dieta Mediterránea
Disfruta de los sabores ricos y cremosos del pollo al curry reinterpretados con un toque mediterráneo en esta receta de Pollo al Curry sin lácteos. Perfecta para aquellos que siguen la dieta mediterránea, este plato cambia la mantequilla y la crema tradicionales por aceite de oliva saludable y leche de coco aterciopelada, creando un curry saludable y sin lácteos que rebosa de especias aromáticas como comino, cúrcuma, y garam masala. Muslos de pollo tiernos son cocinados a la perfección en una lujosa salsa a base de tomate, luego realzados con un chorrito de jugo de limón y una pizca de cilantro fresco. Acompañado con arroz integral o quinua repletos de nutrientes, este reconfortante y sabroso plato es una comida saludable pero indulgente que se prepara en menos de una hora. Ya sea que evites los lácteos o simplemente busques una nueva versión de un favorito clásico, ¡esta receta seguramente se convertirá en un imprescindible en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup puré de tomate
- 1 can (14 oz) leche de coco entera
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 cups arroz integral cocido o quinua
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y el jengibre picados a la sartén y sofríe durante 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega el comino, cilantro, cúrcuma, pimentón, garam masala, pimienta de cayena, sal y pimienta negra.
Añade los trozos de pollo a la sartén, revolviéndolos para cubrirlos uniformemente con la mezcla de especias. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que el pollo esté ligeramente dorado por todos lados.
Vierte el puré de tomate y mezcla bien. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agrega la leche de coco a la sartén, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a fuego lento y cocina por otros 10 minutos hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado.
Incorpora el jugo de limón y ajusta la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Adorna el pollo a la mantequilla con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente sobre arroz integral cocido o quinua.
Nutrition Facts
Calories |
2840 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 184.9 g | 237% | |
| Saturated Fat | 108.1 g | 540% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 2933 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 167.0 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 29.5 g | 105% | |
| Total Sugars | 34.6 g | ||
| Protein | 148.0 g | 296% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 333 mg | 26% | |
| Iron | 28.6 mg | 159% | |
| Potassium | 4087 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
