Pollo a la King Paleo
¡Déjate tentar por los sabores cremosos y reconfortantes de Pollo a la King estilo paleo, una versión saludable de un platillo clásico reconfortante! Esta receta sin gluten y sin lácteos presenta tiernos pedazos de pechuga de pollo cocinados a fuego lento con cebollas salteadas, pimientos morrones, ajo y champiñones en una deliciosa salsa de leche de coco y harina de almendra. Realzado por el caldo de pollo y chícharos vibrantes, esta comida amigable con la dieta paleo es rica, sustanciosa y repleta de ingredientes nutritivos. Perfecto para una cena de entre semana consciente de la salud, este platillo se prepara en solo 40 minutos y sirve para cuatro personas. Decorado con perejil fresco, este plato vibrante es ideal por sí solo o acompañado de vegetales asados o arroz de coliflor para una festín paleo completo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cup champiñones blancos, rodajas
- 1 cup caldo de pollo
- 1 cup Leche de coco entera
- 2 tablespoons harina de almendra
- 1 cup guisantes congelados
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños.
En un sartén grande, caliente el aceite de coco a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo al sartén y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que la cebolla esté traslúcida.
Agrega el ajo picado y los champiñones rebanados, cocina por 2 minutos adicionales.
Empuje las verduras hacia un lado de la sartén y agregue los trozos de pollo al lado vacío, cocinando hasta que el pollo esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el caldo de pollo y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
En un tazón pequeño, mezcla la leche de coco y la harina de almendra con un batidor hasta que quede suave.
Vierte la mezcla de leche de coco en la sartén, removiendo para combinar con el pollo y las verduras.
Llevar la mezcla a fuego lento y añadir los guisantes congelados, sal y pimienta negra.
Continúa cocinando por otros 5 minutos, permitiendo que la salsa se espese y los guisantes se calienten por completo.
Retira del fuego y añade el perejil fresco picado.
Sirva el Pollo a la King Paleolítico caliente, decorado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
466 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.4 g | 35% | |
| Saturated Fat | 19.6 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 96 mg | 32% | |
| Sodium | 724 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 16.3 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 7.0 g | ||
| Protein | 41.8 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 61 mg | 5% | |
| Iron | 4.4 mg | 25% | |
| Potassium | 856 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
