Pollo a la Francesa sin gluten
Disfruta la elegancia del Pollo Francese sin Gluten, un plato clásico italoamericano bellamente reimaginado para dietas sin gluten sin sacrificar el sabor. Esta receta presenta tiernos filetes de pollo dorados a la sartén y cubiertos en una ligera mezcla de huevo con queso Parmesano, servidos en una deliciosa salsa de limón, mantequilla y vino. Con harina sin gluten todo uso proporcionando el rebozado perfecto, cada bocado es un equilibrio armonioso de frescura cítrica y riqueza cremosa. Listo en solo 40 minutos, este plato amigable para las noches de la semana pero digno de una cena de gala, se corona con perejil fresco y rodajas de limón para un toque vibrante y final. Acompáñalo con verduras asadas o pasta sin gluten para completar tu comida. Ya seas sensible al gluten o simplemente busques una versión más saludable de la tradición, esta receta es un deleite culinario que no querrás perderte.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cup harina sin gluten multiusos
- 2 pieces huevos grandes
- 1 tablespoon queso Parmesano rallado
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 0.5 cup vino blanco seco
- 1 cup caldo de pollo
- 0.25 cup zumo de limón fresco
- 1 piece limón, en rodajas
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Golpee las pechugas de pollo hasta obtener un grosor uniforme, aproximadamente 1/2 pulgada de espesor, entre dos trozos de film transparente para asegurar una cocción pareja.
En un plato hondo, combina la harina sin gluten, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
En otro recipiente poco profundo, bate los huevos y mezcla el queso Parmesano rallado hasta que esté bien incorporado.
Reboza cada trozo de pollo en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso, y luego sumérgelo en la mezcla de huevo, asegurándote de que esté bien cubierto.
Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande. Una vez caliente, añade la mantequilla y deja que se derrita por completo.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por completo. Transfiere el pollo a un plato y manténlo caliente.
Desglasea la sartén con el vino blanco, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Deja que hierva a fuego lento durante unos 2 minutos.
Incorpora el caldo de pollo y el jugo de limón, llevando la mezcla a hervir suavemente. Deja reducir la salsa ligeramente, unos 3-4 minutos.
Vuelva a colocar el pollo en la sartén, bañándolo con la salsa por encima, y coloque las rodajas de limón alrededor del pollo.
Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales para que el sabor del limón se infunda en el pollo.
Adorne con perejil fresco antes de servir. Disfrute de este pollo francese sin gluten con sus acompañamientos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
2482 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.5 g | 134% | |
| Saturated Fat | 31.8 g | 159% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 1031 mg | 344% | |
| Sodium | 3645 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 123.0 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 237.7 g | 475% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 299 mg | 23% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 2542 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
