Pollo a la Francesa Paleo
Eleva tu cena con este Pollo Francaise Paleo, una saludable vuelta de tuerca al clásico plato ítalo-americano. Tiernos filetes de pollo se recubren ligeramente con harina de almendra y una sabrosa mezcla de huevo, para luego ser salteados a la perfección dorada en aceite de coco. La estrella de la receta es una brillante y picante salsa de limón-ajo, infusionada con alcaparras y suavemente espesada con caldo de pollo. El fresco perejil añade un estallido de color y frescura, completando esta comida fácil pero elegante que es naturalmente libre de gluten, lácteos y perfecta para quienes siguen un estilo de vida paleo. Rápido de preparar en menos de 35 minutos, este plato se combina maravillosamente con verduras asadas o una ensalada fresca para un festín satisfactorio y libre de remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cup harina de almendras
- 2 large huevos
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 tablespoon la ralladura de limón
- 1 cup caldo de pollo
- 0.5 cup zumo de limón fresco
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons alcaparras
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Coloca los filetes de pollo entre dos hojas de papel pergamino y aplástalos hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
En un recipiente poco profundo, combina la harina de almendra, la sal marina y la pimienta negra. En otro recipiente poco profundo, bate los huevos con 1 cucharada de ralladura de limón hasta que estén bien mezclados.
Sumerge cada pechuga de pollo en la mezcla de harina de almendra, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Luego, sumérgelas en los huevos batidos, permitiendo que el exceso de huevo gotee.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las pechugas de pollo y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Transfiere el pollo a un plato y mantenlo caliente.
En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega el caldo de pollo, el jugo de limón y las alcaparras, raspando cualquier trozo pegado en el fondo de la sartén. Permite que la mezcla hierva a fuego lento y se reduzca ligeramente, alrededor de 3-4 minutos.
Vuelva a colocar las pechugas de pollo en la sartén, permitiendo que hiervan a fuego lento en la salsa durante 2-3 minutos para absorber todos los sabores.
Adorne el pollo con perejil fresco picado antes de servir. Sirva con gajos de limón adicionales si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2160 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.8 g | 142% | |
| Saturated Fat | 36.7 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 964 mg | 321% | |
| Sodium | 4067 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 36.5 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 7.6 g | ||
| Protein | 253.4 g | 507% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 402 mg | 31% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 2368 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
