Pollo a la Coronación Vegano
Disfruta de los vibrantes sabores del "Pollo de la Coronación" Vegano, una versión a base de plantas de la clásica británica que es tan cremosa, agridulce y satisfactoria como la original. Esta receta reemplaza el pollo tradicional por garbanzos ricos en proteínas, triturados a la perfección para obtener una textura sustanciosa, y los mezcla con una deliciosa salsa vegana de mayonesa infusionada con chutney de mango, curry en polvo y un toque de jugo de lima. Las jugosas pasas y albaricoques secos aportan explosiones de dulzura natural, mientras que las almendras tostadas y el cilantro fresco añaden un delicioso crujido y frescura aromática. Listo en tan solo 20 minutos, esta receta sin cocción es una opción rápida y fácil para preparar comidas, envolverlos para el almuerzo o servirlos sobre verduras crujientes. ¡Perfecto para veganos y cualquier persona que busque una alternativa sabrosa, libre de lácteos y huevos al Pollo de la Coronación!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams garbanzos, escurridos y enjuagados
- 100 grams mayonesa vegana
- 2 tablespoons chutney de mango
- 2 teaspoons polvo de curry
- 1 tablespoon zumo de lima
- 50 grams uvas pasas (uvas pasas doradas)
- 30 grams albaricoques secos y picados
- 2 pieces cebollas tiernas, finamente picadas
- 30 grams almendras en láminas y tostadas
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Coloca los garbanzos en un bol grande y machácalos ligeramente con un tenedor o un prensapurés, dejando que aproximadamente la mitad quede triturada y algunos enteros para dar textura.
En un bol pequeño aparte, combina la mayonesa vegana, chutney de mango, curry en polvo y jugo de lima. Revuelve bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados y la mezcla quede suave.
Vierte la mezcla de mayonesa sobre los garbanzos machacados y mezcla bien para asegurarte de que todos los garbanzos estén cubiertos de manera uniforme.
Añade las pasas rubias, albaricoques secos picados y cebollinos a la mezcla de garbanzos. Remueve para incorporar todos los ingredientes de forma homogénea.
Sazona la mezcla con sal y pimienta, ajustando al gusto.
Incorpore suavemente las almendras en hojuelas y tostadas, asegurándose de distribuirlas por toda la ensalada para añadirle un toque crujiente.
Espolvorea el cilantro fresco por encima y mezcla toda la preparación una última vez para combinar.
Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sirve frío como relleno para sándwiches, wraps o sobre una cama de verduras frescas.
Nutrition Facts
Calories |
1379 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.2 g | 58% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 24 mg | 8% | |
| Sodium | 5117 mg | 222% | |
| Total Carbohydrate | 213.9 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 39.4 g | 141% | |
| Total Sugars | 88.3 g | ||
| Protein | 45.1 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 357 mg | 27% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 2183 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
