Pollo a la Coronación Sin Gluten
Eleva tu menú de almuerzo con este delicioso y cremoso Pollo a la Coronación sin gluten, una interpretación moderna del clásico británico. Esta receta combina pollo tierno desmenuzado con un aderezo rico y vibrante hecho a base de mayonesa, yogur griego y polvo de curry sin gluten, perfectamente equilibrado con chutney dulce de mango y un toque de jugo fresco de limón. Pasas y almendras tostadas añaden texturas encantadoras, mientras que un toque de cilantro fresco potencia su sabor vibrante. Listo en solo 30 minutos, es perfecto para envolturas sin gluten, sándwiches, o servido frío con una ensalada verde crujiente. Ya sea para un picnic, almuerzo ligero, o un buffet, este plato es un deleite irresistible que cautiva a todos, siendo a la vez sencillo y elegante.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 150 grams Mayonesa
- 100 grams Yogur griego
- 1 tablespoon Polvo de curry sin gluten
- 2 tablespoons Chutney de mango (libre de gluten)
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 50 grams Sultanas
- 40 grams Láminas de almendra tostadas.
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Comienza por preparar el pollo: si no está cocido aún, cuece al vapor o a la parrilla los pechugas de pollo hasta que estén completamente cocidas y desmenuza en trozos grandes. Reserva.
En un tazón grande, combina la mayonesa, yogur griego y curry en polvo sin gluten. Revuelve hasta que la mezcla esté suave y bien integrada.
Agrega el chutney de mango y el jugo de limón a la mezcla, revolviendo completamente para incorporar todos los ingredientes.
A continuación, añade las pasas y las láminas de almendra tostada, asegurándote de distribuirlas de manera uniforme por toda la mezcla.
Agrega el pollo cocido y desmenuzado al tazón y mezcla suavemente hasta que los trozos de pollo estén bien impregnados con la mezcla de mayonesa al curry.
Sazona la mezcla con sal y pimienta negra según tus gustos.
Cubre el bol con papel film y déjalo enfriar en el refrigerador por lo menos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, espolvoree el cilantro fresco por encima y rocíe con un toque de aceite de oliva para darle mayor riqueza y presentación.
Sirve frío junto a una ensalada verde fresca o como relleno para sándwiches o wraps sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
2566 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 161.3 g | 207% | |
| Saturated Fat | 18.7 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 597 mg | 199% | |
| Sodium | 1934 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 102.6 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 47.1 g | ||
| Protein | 171.5 g | 343% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 300 mg | 23% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 2098 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
