Pollo a la Carbonara del Whole30
Eleva tus cenas de lunes a viernes con esta irresistible Carbonara de Pollo Whole30: una versión más ligera y libre de lácteos de la clásica favorita italiana que es perfecta para aquellos que siguen pautas paleo o Whole30. Tiernas tiras de pollo, crujiente tocino y aromático ajo se combinan con un chorrito de aceite de oliva y fideos de calabacín, creando una base libre de culpa llena de verduras. Huevos batidos, levadura nutricional y sazonadores sabrosos se transforman en una salsa cremosa y aterciopelada sin necesidad de nata o queso, asegurando un bocado saludable pero indulgente. Terminado con perejil fresco y un toque de limón picante, esta receta de 40 minutos ofrece sabores vibrantes y sencillez infalible, haciéndola ideal para las noches ocupadas o los amantes de la comida consciente de la salud. Sírvelo recién salido de la sartén para una comida satisfactoria baja en carbohidratos, llena de proteínas y rebosante de un sabor audaz.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pechugas de pollo
- 3 medium calabacín en espiral or tallarines de calabacín spiralizados
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 6 slices panceta ahumada conformista
- 4 large huevos
- 4 dientes de ajo
- 1 tablespoon levadura nutricional
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil
- 1 teaspoon zumo de limón
Instructions
Comienza preparando los fideos de calabacín usando un espiralizador o comprando fideos de calabacín pre-espiralizados. Reserva.
Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las tiras de pollo y cocina hasta que ya no estén rosadas, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade las lonchas de bacon. Cocina hasta que estén crujientes, unos 5-6 minutos. Retira el bacon, dejando un poco de la grasa del bacon en la sartén, y desmenúzalo una vez que se enfríe.
Triturar o picar finamente los dientes de ajo y añadir a la sartén. Sofreír en la grasa de tocino restante durante unos 30 segundos hasta que esté fragante.
En un tazón, batir juntos los huevos, la levadura nutricional, una pizca de sal y la pimienta negra.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén con el ajo, luego añade rápidamente los fideos de calabacín. Mézclalos durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén ligeramente suavizados.
Añade el pollo cocido de nuevo a la sartén junto con el tocino desmenuzado. Vierte la mezcla de huevo sobre los fideos y el pollo.
Revuelva continuamente la mezcla hasta que los huevos se espesen y cubran los fideos y el pollo con una salsa cremosa, aproximadamente de 1 a 2 minutos. No deje que los huevos se cuajen; deben convertirse en una salsa sedosa.
Retira del fuego y espolvorea con perejil picado y un chorrito de jugo de limón. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto antes de servir.
Sirva inmediatamente, asegurándose de que cada plato reciba una cantidad uniforme de pollo, fideos y salsa.
Nutrition Facts
Calories |
1629 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.8 g | 115% | |
| Saturated Fat | 25.2 g | 126% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1169 mg | 390% | |
| Sodium | 4209 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 13.0 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 3.5 g | 12% | |
| Total Sugars | 3.4 g | ||
| Protein | 182.5 g | 365% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 204 mg | 16% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 1247 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
