Pollo a la Brasa Paleo
Eleva tu juego de parrilla con este sabroso Paleo Pollo a la Brasa, un homenaje al icónico pollo a la brasa peruano hecho de manera amigable con la dieta paleo. Esta receta presenta un pollo entero marinado en una mezcla vibrante de jugo de limón, aceite de oliva, ajo y especias como comino, pimentón y orégano. La marinada impregna al pollo con audaces sabores ahumados, manteniéndolo jugoso y tierno. Perfecto para entusiastas de la dieta paleo o cualquiera que busque una comida saludable y llena de proteínas, esta obra maestra a la parrilla se combina maravillosamente con ensaladas frescas, verduras asadas o arroz de coliflor. Con una preparación sencilla y un toque de paciencia para marinar, este plato se transforma en un festín sin gluten que deleita a la multitud y captura la esencia de la cocina sudamericana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 about 4-5 lbs pollo entero
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons zumo de lima
- 4 cloves ajo picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 2 teaspoons orégano
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 2 tablespoons vinagre blanco
Instructions
En un recipiente pequeño, combina aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, comino molido, pimentón, orégano, sal, pimienta negra, pimienta de cayena y vinagre blanco, mezclando bien para formar la marinada.
Enjuaga el pollo entero bajo agua fría y luego sécalo con toallas de papel.
Coloca el pollo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un plato hondo. Vierte el adobo sobre el pollo, asegurándote de que esté bien cubierto por dentro y por fuera.
Selle la bolsa o cubra el recipiente, y refrigere durante al menos 4 horas, de preferencia toda la noche, para permitir que los sabores se infusionen en el pollo.
Saca el pollo del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de asarlo a la parrilla.
Coloca el pollo en la parrilla, con el pecho hacia arriba. Cubre la parrilla y cocina durante aproximadamente 75-90 minutos, volteando el pollo a la mitad de la cocción, hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (75°C) en la parte más gruesa.
Deja reposar el pollo durante unos 10 minutos después de sacarlo de la parrilla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, asegurando que el pollo se mantenga jugoso.
Corta el pollo en trozos y sirve caliente. ¡Disfruta de tu Paleo Pollo a la Brasa!
Nutrition Facts
Calories |
712 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.9 g | 74% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 136 mg | 45% | |
| Sodium | 2759 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 16.2 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 36.0 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 101 mg | 8% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 724 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
