Polenta cremosa paleo
Eleva tu cocina reconfortante con esta Crema de Polenta Paleolítica: una versión sin lácteos ni gluten de este plato clásico. Elaborada con floretes de coliflor, leche de coco y levadura nutricional, esta receta brinda toda la cremosidad característica de la polenta tradicional sin los granos. Una rápida mezcla de coliflor tierna y sazonadores sabrosos como ghee, ajo en polvo y caldo crea una textura aterciopelada y deliciosa, ideal para acompañar con vegetales asados, proteínas a la parrilla o un toque de hierbas frescas por encima. Listo en solo 30 minutos, esta alternativa paleo amigable con la dieta saludable está llena de sabor, convirtiéndola en la elección perfecta para los amantes de la buena comida conscientes de su salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Ramelletes de coliflor
- 1 cup Leche de coco
- 1 cup Caldo de pollo o vegetales
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por cortar la cabeza grande de coliflor en ramilletes, asegurándose de que tengan un tamaño aproximadamente igual para una cocción uniforme.
En una olla grande, lleva agua con sal a ebullición y agrega los ramilletes de coliflor. Cocina durante unos 10 minutos hasta que los ramilletes estén tiernos al pinchar con un tenedor.
Escurra los ramilletes de coliflor y transfiéralos a un procesador de alimentos.
Agrega 1 taza de leche de coco y 1 taza de caldo de pollo o vegetales al procesador de alimentos.
Licuar la mezcla de coliflor a alta velocidad hasta que quede suave y cremosa, similar a la textura de la polenta tradicional.
Vuelva a transferir la mezcla de coliflor a la olla a fuego medio.
Incorpora 2 cucharadas de ghee, 2 cucharadas de levadura nutricional, 1 cucharadita de ajo en polvo, 0,5 cucharadita de sal y 0,25 cucharadita de pimienta negra.
Mezcla los ingredientes a fondo y cocina por 5 minutos más, revolviendo frecuentemente para asegurarte de que todo esté bien combinado y caliente.
Ajustar la sazón al gusto si es necesario.
Sirve la Polenta Cremosa Paleo caliente, opcionalmente adornada con hierbas frescas o una pizca adicional de levadura nutricional.
Nutrition Facts
Calories |
563 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.6 g | 38% | |
| Saturated Fat | 18.5 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 2271 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 58.9 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 28.8 g | ||
| Protein | 19.5 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 164 mg | 13% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 2283 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
