Poha vegano
¡Comienza tu día con una explosión de sabor y nutrición con esta vibrante receta de Vegan Poha! Hecha con tierna arroz aplanado, especias aromáticas como comino, semillas de mostaza y asafétida, y una mezcla de ingredientes frescos que incluyen chiles verdes, cebollas, jengibre y hojas de curry, este plato es una combinación perfecta de sabor y salud. Cocinado en aromático aceite de coco, obtiene su tono soleado del cúrcuma y un toque vivaz del jugo fresco de limón. Cubierto con crujientes cacahuetes tostados y cilantro picado, este desayuno vegano o snack rápido y fácil está listo en menos de 30 minutos y es ideal para aquellos que buscan opciones saludables y sin gluten. Ya sea disfrutado como un brunch ligero o una comida a media tarde, ¡Vegan Poha es tan satisfactorio como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Arroz aplanado (poha)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 pieces Chiles verdes, finamente picados
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Azúcar
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 10 pieces Hojas de curry
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picadas
- 50 grams Cacahuetes tostados
Instructions
Enjuaga el arroz aplanado (poha) en un colador bajo agua corriente hasta que se ablande. Debe conservar su forma pero volverse tierno. Reserva y permite que escurra por completo.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y permite que chisporroteen.
Añade semillas de comino seguidas de asafétida, y sofríe por unos segundos hasta que estén aromáticas.
Añade los chiles verdes picados, las hojas de curry y revuelve durante aproximadamente un minuto.
Agrega la cebolla picada y el jengibre rallado, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el polvo de cúrcuma y revuelve bien para combinar.
Ahora, añade el poha ablandado a la sartén junto con sal y azúcar. Mezcla suavemente hasta que esté bien cubierto con la mezcla de cúrcuma.
Cocine por otros 2-3 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, asegurándose de que el poha esté caliente por completo.
Antes de apagar el fuego, añade el jugo de limón, la mitad de las hojas de cilantro picadas y los cacahuetes tostados. Mezcla suavemente para incorporar.
Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Adorne el poha con el resto de las hojas de cilantro picadas y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
918 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.8 g | 73% | |
| Saturated Fat | 27.9 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2390 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 85.0 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 22.8 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 157 mg | 12% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 924 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
