Poha Paleo de Kanda
¡Transforma tu desayuno o snack con esta vibrante y saludable receta de Paleo Kanda Pohe, una variante libre de granos del clásico plato maharashtriano! Con arroz de coliflor repleto de nutrientes en lugar del tradicional arroz aplanado, este plato está impregnado de los sabores audaces de semillas de mostaza, comino, hojas de curry y cúrcuma. Las cebollas salteadas y un toque de chile verde añaden dulzura y picante, mientras que los cacahuetes tostados aportan un crujido satisfactorio. Finalizado con un chorrito de limón fresco y una pizca de cilantro, esta receta paleo-amigable, libre de gluten y vegana se prepara en solo 25 minutos, ¡lo que la convierte en la elección perfecta para las mañanas ocupadas o un rápido y saludable snack. Disfruta de los auténticos sabores indios con una actualización baja en carbohidratos que no escatima en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Arroz de coliflor
- 1 large Cebolla
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 1 small Chile verde
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 10 leaves Hojas de curry
- 0.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Hoja de cilantro fresca
- 0.5 whole Limón
- 2 tablespoons Cacahuetes tostados
Instructions
Comienza por picar finamente la cebolla y cortar el chile verde en rodajas.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Añade semillas de mostaza al aceite y déjalas chisporrotear.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Añadir cebolla picada, chile verde y hojas de curry en la sartén. Revolver bien y sofreír hasta que las cebollas se ablanden y se vuelvan translúcidas.
Añade el polvo de cúrcuma y mezcla hasta que las especias cubran uniformemente las cebollas.
Agrega arroz de coliflor a la sartén y mezcla bien con la mezcla de especias y cebolla.
Sazona con sal y continúa cocinando durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el coliflor se ablande pero permanezca ligeramente crujiente.
Agrega cacahuetes tostados, mezcla bien, y cocina por otros 2 minutos.
Termina con un generoso exprimido de medio limón y añade hojas de cilantro recién picadas.
Revuelva todo una última vez y retire del fuego.
Sirva caliente, decorando con hojas adicionales de cilantro y una rodaja de limón en el lateral si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
584 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.9 g | 51% | |
| Saturated Fat | 24.9 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1304 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 48.9 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 17.1 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 198 mg | 15% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 1334 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
