Poha de Kanda con dieta mediterránea.
¡Experimenta la combinación perfecta de la comida reconfortante de la India y los vibrantes sabores mediterráneos con este Kanda Pohe de la Dieta Mediterránea! Esta receta saludable combina tiernas hojuelas de arroz aplastado (poha) infusionadas con especias tradicionales de la India como semillas de mostaza, comino y cúrcuma, mientras introduce un toque mediterráneo con jugosos tomates cherry, espinacas frescas, queso feta cremoso y aceitunas negras sabrosas. Cocinado en aceite de oliva virgen extra saludable para el corazón y realzado con un toque de jugo de limón, este platillo rápido y nutritivo es perfecto para noches ocupadas entre semana o brunches relajados. ¡Listo en tan solo 25 minutos, es una variante refrescante del clásico Kanda Pohe que es tan saludable como deliciosa! ¡Rebosante de sabores y colores vibrantes, este poha inspirado en la Mediterránea seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams arroz aplanado (poha)
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 large cebolla finamente picada
- 1 chile verde, rajado
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picadas
- 10 tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cup hojas de espinacas tiernas
- 50 grams queso feta desmenuzado
- 10 aceitunas negras, en rodajas
Instructions
Empieza por colocar el arroz aplanado (poha) en un tamiz fino y enjuágalo bajo agua corriente hasta que se ablande. Deja que se escurra completamente y reserva.
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino, y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega la cebolla finamente picada y el chile verde. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
Agrega el polvo de cúrcuma y la sal a la sartén, revolviendo bien para combinar.
Incorpora suavemente el poha enjuagado, revolviendo todo junto hasta que la cúrcuma cubra uniformemente el poha. Cocina durante unos 2-3 minutos a fuego lento, asegurándote de que el poha se caliente por completo.
Apaga el fuego. Agrega el jugo de limón y la mitad de las hojas frescas de cilantro.
Agrega los tomates cherry, hojas de espinaca bebé y aceitunas negras en rodajas a la mezcla de poha. Mézclalos suavemente.
Transfiera el pohe a un plato de servicio. Adorne con queso feta desmenuzado y las hojas de cilantro restantes.
Sirve caliente o a temperatura ambiente, disfrutando de una fusión de sabores indios y mediterráneos.
Nutrition Facts
Calories |
1250 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.9 g | 88% | |
| Saturated Fat | 16.5 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 42 mg | 14% | |
| Sodium | 2955 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 145.1 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 36.8 g | ||
| Protein | 27.2 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 474 mg | 36% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 3175 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
