Plumcake Tradicional sin Azúcar
Disfruta de los sabores festivos de nuestro Plumcake Tradicional sin Azúcar, una versión saludable de un clásico navideño. Elaborado con harina de trigo integral rica en nutrientes y endulzado naturalmente con plátanos maduros y frutas secas como ciruelas picadas, pasas y arándanos sin azúcar, esta receta es perfecta para los reposteros conscientes de su salud. Especias cálidas como canela y nuez moscada añaden un toque acogedor y aromático, mientras que el jugo y la ralladura fresca de naranja iluminan cada bocado. Lleno de frutos secos crujientes y libre de azúcares añadidos, este plumcake ofrece un sabor indulgente sin culpas. Ya sea que decidas hacerlo vegano o libre de lácteos con simples intercambios de ingredientes, es una receta fácil de seguir que combina ingredientes saludables en un pastel húmedo y sabroso. Ideal para reuniones festivas o como merienda, sírvelo con tu té favorito o una cucharada de yogur sin azúcar para un verdadero placer reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de trigo integral
- 1.5 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoons Nuez moscada molida
- 0.25 teaspoons Sal
- 150 grams Ciruelas pasas (ciruelas secas), picadas
- 50 grams Nueces mixtas picadas (nueces, almendras o anacardos)
- 50 grams Pasas
- 50 grams Cranberries (secas sin azúcar)
- 200 grams Plátanos maduros (hechos puré)
- 100 grams Yogur natural sin azúcar
- 2 large Huevos (o sustituto de huevo de linaza para veganos: 2 cucharadas de linaza molida + 6 cucharadas de agua)
- 80 grams Mantequilla sin sal (o aceite de coco para opción sin lácteos), derretida
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 80 ml Zumo de naranja recién exprimido.
- 1 teaspoon Ralladura de naranja
Instructions
Precalienta tu horno a 170°C (340°F) y forra un molde alargado de 9 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela molida, la nuez moscada molida y la sal.
Agrega las ciruelas pasas picadas, las nueces mixtas, las pasas y los arándanos a la mezcla seca. Revuelve bien para que las frutas secas queden cubiertas con la mezcla de harina. Esto ayuda a evitar que se hundan en el fondo del pastel durante la cocción.
En un tazón aparte, aplasta los plátanos maduros hasta que queden suaves. Agrega el yogur, los huevos (o el sustituto de huevo de linaza si eres vegano/a), la mantequilla derretida (o aceite de coco), el extracto de vainilla, el jugo de naranja y la ralladura de naranja. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado.
Vierte gradualmente los ingredientes húmedos en el tazón de ingredientes secos. Dobla suavemente la mezcla con una espátula, asegurándote de que no hayan bolsillos de harina seca pero teniendo cuidado de no mezclar en exceso.
Vierte la mezcla en el molde para pan preparado, distribuyéndola de forma uniforme. Golpea ligeramente el molde sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire.
Hornea en el horno precalentado durante 50-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Saca el plumcake del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Sirva el tradicional pastel de ciruela sin azúcar solo o con una cucharada de crema batida o un chorrito de yogur sin azúcar para una indulgencia adicional.
Nutrition Facts
Calories |
2679 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.7 g | 144% | |
| Saturated Fat | 50.8 g | 254% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 562 mg | 187% | |
| Sodium | 2103 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 400.4 g | 146% | |
| Dietary Fiber | 53.8 g | 192% | |
| Total Sugars | 162.7 g | ||
| Protein | 58.7 g | 117% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 457 mg | 35% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 3855 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
