Plátanos Verdes Bajos en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores del Este de África con esta receta de Matooke bajo en sodio, una versión más saludable del tradicional plato de plátano. Lleno de plátanos verdes ricos en nutrientes y una encantadora mezcla de especias aromáticas como cúrcuma, cilantro y pimienta negra, este plato ofrece un sabor audaz sin comprometer tu dieta baja en sodio. Las cebollas frescas, el ajo y los tomates crean una salsa deliciosa, mientras que un toque de jugo de limón añade un toque de frescura a cada bocado. Este plato a base de plantas y libre de gluten se cocina a fuego lento a la perfección, luego se machaca en una textura cremosa y satisfactoria y se decora con cilantro fresco para un estallido de frescura. Listo en menos de una hora, este matooke fácil de hacer es perfecto como plato principal saludable o como acompañamiento para tu próxima comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 Plátanos verdes
- 1 medium
- 3 cloves
- 2 medium Tomate
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons
Instructions
Pela los plátanos verdes y córtalos por la mitad. Remójalos en agua con 1 cucharada de jugo de limón para evitar que se pongan oscuros.
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Corta los tomates en trozos pequeños.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y continúa salteando por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates cortados en cubitos, el cilantro en polvo, la cúrcuma molida y la pimienta negra. Cocina durante 3-4 minutos hasta que los tomates se ablanden.
Escurrir los plátanos y añadirlos a la olla. Remover bien para que se cubran con la mezcla de especias.
Agrega 2 tazas de agua y la cucharada restante de jugo de limón. Lleva a hervir, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que los plátanos estén tiernos.
Revisa de vez en cuando y agrega un poco más de agua si es necesario para evitar que se pegue.
Una vez hecho, usa un tenedor o un machacador de papas para aplastar suavemente los plátanos hasta lograr la consistencia deseada.
Adorna con cilantro recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1758 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2402 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 392.4 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 30.7 g | 110% | |
| Total Sugars | 117.6 g | ||
| Protein | 19.6 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 6193 mg | 132% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
