Plátanos Rellenos sin Lácteos
Transforma tu mesa con un giro vibrante de un favorito inspirado en la cocina latina: Plátanos Rellenos sin Lácteos. Esta receta saludable presenta plátanos horneados naturalmente dulces, rellenos delicadamente con una mezcla sabrosa de frijoles negros condimentados, pimientos morrones salteados, cebollas y ajo. Con toques de comino molido y pimentón ahumado, cada bocado ofrece un equilibrio satisfactorio de sabores dulces y ahumados. Perfecto para aquellos que buscan un deleite sin lácteos, sin gluten y a base de plantas, este plato fácil de preparar se combina maravillosamente con rodajas de aguacate y un toque refrescante de limón. Listo en menos de una hora, esta receta es ideal para cenas de entre semana o reuniones de fin de semana, llevando sabores audaces e ingredientes nutritivos a tu mesa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 whole plátanos maduros
- 2 tablespoons
- 1 medium, diced
- 1 small, diced
- 3 minced
- 1 cup, cooked (or canned, drained and rinsed) frijoles negros
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon (or to taste)
- 0.25 teaspoon
- 2 tablespoons, chopped (optional for garnish) cilantro fresco
- 1 sliced (optional for serving)
- 1 cut into wedges (optional for serving)
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Pela los plátanos maduros cortando los extremos y haciendo una hendidura poco profunda a lo largo de la cáscara. Retira la cáscara con cuidado.
Coloca los plátanos en la bandeja de horno preparada y píntalos con 1 cucharada de aceite de oliva. Hornea los plátanos durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y blandos.
Mientras los plátanos se hornean, calienta la cucharada de aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio.
Agrega el pimiento morrón rojo y la cebolla picada a la sartén. Sofríe durante 5 minutos hasta que estén suaves.
Añade los frijoles negros cocidos, comino molido, pimentón ahumado, sal marina y pimienta negra a la sartén. Mezcla bien y cocina por 5 minutos adicionales hasta que la mezcla esté caliente.
Una vez que los plátanos estén cocidos, retíralos del horno y déjalos enfriar ligeramente. Usa un cuchillo para hacer una incisión poco profunda a lo largo de cada plátano, asegurándote de no cortar completamente. Abre suavemente el plátano para crear un bolsillo para rellenar.
Saca los plátanos rellenos del horno y transfiérelos a un plato para servir. Adorna con cilantro picado y sírvelos con aguacate en rodajas y gajos de limón, si lo deseas. ¡Disfruta mientras estén calientes!
Nutrition Facts
Calories |
1526 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.0 g | 46% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1784 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 309.9 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 36.6 g | 131% | |
| Total Sugars | 130.0 g | ||
| Protein | 24.6 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 205 mg | 16% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 4661 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
