Plátanos Rellenos Paleo
Eleve su cena de lunes a viernes con estos Plátanos Rellenos Paleo, un equilibrio perfecto de sabores dulces y salados. Destacando plátanos maduros tiernos y caramelizados rellenos con una mezcla de carne molida con especias, este platillo sin gluten y sin lácteos es a la vez nutritivo y satisfactorio. Con sazones audaces como comino y pimentón, explosiones frescas de cilantro, y un toque de dulzura de los plátanos, esta receta aporta sabores vibrantes inspirados en la cocina latina a su mesa. Listo en menos de una hora, es una opción sencilla y saludable que no compromete el sabor. Adórnelo con aguacate cremoso y un chorrito de lima agria para un delicioso toque final. Perfecto para preparar comidas o compartir, ¡estos Plátanos Rellenos Paleo seguramente se convertirán en los favoritos de la casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces plátanos maduros
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped
- 3 minced dientes de ajo
- 1 pound carne molida de res (preferiblemente de pastoreo)
- 1 medium, finely chopped pimiento rojo
- 2 tablespoons tomate concentrado
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons
- 1 sliced, for garnish (optional) aguacate
- 1 cut into wedges, for garnish (optional) lima
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Pela los plátanos y haz un corte poco profundo a lo largo de cada plátano, procurando no cortarlos por completo.
Pincela los plátanos ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea los plátanos en el horno precalentado durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción, hasta que estén tiernos y dorados.
Mientras los plátanos se hornean, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave.
Añade el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el pimiento morrón picado, la pasta de tomate, comino, pimentón, sal marina y pimienta negra. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que la mezcla esté bien combinada y las verduras estén tiernas.
Retire la sartén del fuego y agregue el cilantro picado.
Una vez que los plátanos estén fuera del horno, presiona suavemente a lo largo de la abertura para crear una cavidad para rellenar.
Coloque la mezcla de carne de manera uniforme en cada cavidad del plátano, presionándola suavemente con una cuchara.
Vuelve a colocar los plátanos rellenos en el horno y hornea durante 10 minutos adicionales a 375°F (190°C) para que los sabores se mezclen.
Sirve caliente, adornado con rodajas de aguacate y un chorrito de jugo de lima fresco, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2436 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.1 g | 148% | |
| Saturated Fat | 38.2 g | 191% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 281 mg | 94% | |
| Sodium | 1537 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 300.1 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 29.5 g | 105% | |
| Total Sugars | 136.2 g | ||
| Protein | 85.7 g | 171% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 6231 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
